Kaviar fra grønne tomater til vinteren: den "gyldne" opskrift fra en gammel bog

Du - lykkelige ejer af grønne tomater? Lucky! Ovoschevodu ikke at vente, indtil "Emerald" fra haven modnes og tage den sædvanlige farve. Nu kan du lave lækre forberedelser til vinteren. I dag vil jeg beskrive en opskrift, gennemprøvet i årtier - gyde af grønne tomater.

Når jeg fik så meget som 3 skuffe grønne tomater, netop bragt fra drivhuset. Internettet har været en masse opskrifter, men jeg huskede: i den gamle "bord" den bærbare computer fra skænken var tomme fra grønne tomater.

Rodede gennem gamle ting, fandt jeg en "manuskript", og fundet to muligheder: georgiske for dem, der elsker vittig og pozhguchee, og kaviar. I dag har jeg dele med dig den anden mulighed, fordi det er alsidigt og nemt! Så lærte jeg, at omtrent samme opskrift min tante nydt siden de dage i Sovjetunionen, og hele familien spiser emnet for begge kinder. Derfor jeg garantere: testet gennem årene!

Liste over ingredienser: at værtinde at forberede?

Som du kan mine gyldne læsere har gættet, vil den vigtigste og vigtigste ingrediens lækker vegetabilsk kaviar være grønne tomater. 1 kg er nødvendigt at tage yderligere deltagere sammensætning:

• 500 g løg roe. I de seneste år har jeg brugt lilla "Yalta" løg, fordi det er meget ligesom smagen. Nu i mit køkken er det mere end en hyppig gæst. Du kan også tage en normal, indsamlet fra sin have.

• Hvidløg - 8-12 fed til smag. Lægger kalv og skarphed er velkendt smag / lugt))) I den oprindelige opskrift siger 10-12, men jeg sætte lidt mindre. Der er en stærk brændende mad jeg forbød min gastroenterolog (Hej, gastritis!)
• 500 g gulerod. Det vil være et fremragende supplement tomater grøn. Og på grund af den sødme blødgør skarphed af løg og hvidløg. Smagen af ​​kaviar vil afbalanceret.

Det er de vigtigste ingredienser. Supplement dem:

• Sukker - 4 spsk. l;
• Salt - 1 st. l;
• 2 spsk. l. tomatpuré for farve;
• 6 spiseskefulde. l. vegetabilsk (solsikke eller olivenolie) olie;
• Artikel 1.5. l sort peber for peberkorn;
• 2 spsk. l. eddike. Lad mig minde om, at koncentrationen af ​​9%, men det er sikkert, du allerede kender.

Min tante fortalte moderne tilføjelse recept, som udspioneret på internettet: tilføje 1 spsk. l. paprika. Det vil gøre æggene rødmende, fordi den naturlige farve er ikke i alles smag) Få noget som dette:

Generelt vælge den indstilling, du foretrækker.

fremstilling:

1. Arbejdet begynder med udarbejdelse af tomater. Vi må sørge for, at ingen korrupte og alle de frugter klar til at blive forvandlet til en lækker snack vinter. Tomater blev vasket under rindende vand, skåret i flere stykker, fjerne den stive kerne og stilken.

2. Så i løbet af indtaste en foodprocessor, selvom min tante stadig generelt bruge gamle sovjetiske kødhakkemaskine. Du ved, sådan en tung og jern, som er mere til bordet skal skrues. Du kan bruge noget, du kan lide, det vigtigste - at vende tomater i puré.

Det er i orden, hvis de holder små stykker. Smagen er ikke påvirket!

3. De resulterende grønne kartoffelmos skal koges i olie. For at være ærlig, jeg stadig ikke rigtig forstå formålet med denne procedure, men det er skrevet pen - ikke skære ned med en økse! Tante, for eksempel siger: så smagen bliver bedre. Generelt: Hæld olie i gryden, læg mosede, bring det i kog og holde låget 15 minutter.

Brand skal være svag. Ellers vil kaviar zazharki.

4. Riv gulerødder og løg, bland. Tante også stege dem, men jeg foretrækker ikke at rode rundt. Måske var vi forkert?

5. Tilføj gulerod papirmasse / løg i gryden til de smægtende grønne tomater. Cook, dækket i 10 minutter.

6. Nu er det tid til at tilføje salt, sukker, krydderier, passerede gennem pressen hvidløgsfed og tomat indsætte. Rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

7. Sluk gas til køle lidt, tilsæt eddike 9% og endnu en gang bragt i kog. Rul op til bankerne!

Prøv at lave mindst 2 banker - jeg sikker på vil du falde i kærlighed med en opskrift og gøre næste år endnu mere. Put en "Thumbs Up", hvis artiklen var interessant.