Secrets af en vellykket røget

Hvad gør man med en fangst - spørgsmålet for en vellykket lystfisker er aldrig ledig. Ikke alle er så steger koge suppe. mange brugere Forumhouse perfekt mestrer alle nuancer af røget fisk - både varmt og koldt. I dag, de deler hemmeligheder røget. Denne mulighed er nemmere, og med den rette tilgang giver et flot resultat!

Selv hvis du har masser af gode røgeri - ikke det faktum, at du straks dreje til højre og lækker. Du bør være i stand til at ryge, succes kommer med erfaring, og nogle forum brugere en masse produkter, der er overført før cumeli denne erfaring til at ophobe og dele den med andre.

Pustoshanka (Bruger Forumhouse):

- Lav et røgeri ud af tønden på 200 liter. I bunden af ​​tønden er fyldt chips (vi elletræ), er placeret lige over midten af ​​risten forstærkning (ca. 10 mm og 8 mm). På toppen af ​​halsen tæt Jute at undgå røgen. På Jute - træ skjold. Barrel selv står på murstenene nedenunder for at gøre en brand. Stadig skal være zhirosbornik mellem barer og chips, men har endnu ikke gjort. I to år, brug og indhold.

Den metode, som du kan se, ganske enkle, men meget populære - gamle metaltromler er næsten alle forstadsområder. Men mange af en sådan mulighed synes, besværlig, og de foretrækker en mere kompakt røgeri, som til tider kan tage med dig på en picnic eller fiskeri.

TimyCh Den fortæller historien om en enkel, men fungerer fint metode til fremstilling af et røgeri ud af spanden:

- Tag en ren metal spand med låg, wire 3 mm tyk metalstænger 8-10 mm tyk. Pas på træet. Egnet rå og el og birk bark, kviste ved beskæring fald frugttræer. Fra stænger lave to ringe, som derefter fastsat i spanden: den bottom - en tredjedel af højden fra bunden og toppen - med to tredjedele. Flettede wire ringe, at et gitter. Nu forbereder fisk: Disembowel, skyl, gnid med salt og ventilere i en halv time i luften, derefter binde med snor. Læg stykker træ på bunden, så den nederste ring med fisken, så den øverste ring - og det er også de fisk, dække og hænge spanden over ilden. Efter 40 minutter fiskene prokoptitsya.

Valget af rygeren - ikke de mest vanskelige ting, det hele afhænger af muligheder. Nogle mennesker foretrækker klar til "shop" enheder, nogen gør sig - i løbet er metal kasser i forskellige størrelser, tjente deres plader. Særlige chic - medicinsk sterilisatorer cylindrisk rustfrit stål.

En anden ting - den proces, der har en masse finesser. Hvad savsmuld eller kviste at bruge? Erfarne forum brugere ved, at i hvert fald - ingen nåletræer! Dette er garanteret til katastrofale resultater. Og asp vil ikke smage godt. Den bedste træ giver en smag af frugttræer. Meget god til det, hvis du ryger på kirsebær, æble, havtorn. Efter efteråret afgrøde i de kolonihaver, mange deltagere i forum med råmaterialet er ikke noget problem. Men der mange rådes til at udvise forsigtighed: barken fra filialer for rygning er ikke godt, det giver bitterhed.

Hvilken slags fisk at vælge - er ikke den nemmeste spørgsmål. Men, ved den måde, er det ikke nødvendigt at være heldig lystfisker, fra tid til anden at forkæle dig selv røget fisk. Med stor succes, og du kan ryge køb og makrel, det gør forumchanin Vadim K.:

- Af makrel fisk rådgive. Det viser sig meget saftigt og duftende. Rens fisken fra tarmene, tilsæt salt og peber. Nederst "skattede box" kast håndfuld (lille, men det vil smage bitter) chips frugttræer (sælges klar til brug blanding skrevet "savsmuld for at ryge"). Fint savsmuld ikke tager det, er det nødvendigt chips (chips). Du kan tilføje en lille enebær (for en amatør). Læg fisken - og ikke stærk brand i 30-40 minutter. Villighed til at føle lugten. Temmelig godt ørred eller laks. Andre arter af fisk eller fede eller dryish.

Men der er andre meninger om fisken. Mange held røget sandart og aborre, siger - komme ud over ros. Andre går til røgeriet Friskfanget gedder og karper - og også efterlader meget velsmagende.

Enhver fisk før rygning bør ligge i en forberedt tilstand, dvs. gnides med salt og krydderier til at opsuge den a deres smag, og give at dræne overskydende fugt, som udstøder salt - så rådgiver forumchanin ovbelyaev. Før om vægen lampe i produktet er det nødvendigt at tørre eller tørre det skal umættede, eller den samme fisk vil blive kogt, men ikke røget. Fisk behøver kun at gut og ren off skalaerne er det ikke nødvendigt.

ovbelyaev(Bruger Forumhouse):

- Cover rygeren skal passe stramt til kroppen af ​​kassen, ellers, i stedet for at ryge komme brænding. Faktisk bliver genanvendelig efter røgeri - metal warp. Jeg lægge låg på toppen af ​​mursten. Generelt kan du eksperimentere med røget. For eksempel, for fire år siden efter et fem-fiskeri resterne zhivtsov spand - små unger (dystre, skalle, gusterka, brushane, etc.), der er blevet renset, saltet og sendes til røgeriet... mmm, Yum! Og før nabo katte gav ...

normalt ovbelyaev køber færdige blanding af elletræ træflis, men undertiden tilsat frisk afskårne tråde fugl kirsebær eller tilgrænsende trimning æble og andre frugttræer. Grene tidligere fritage bark og opdeler dem med en kniv, og hvis gren frisk skåret - giver lie-tør i solen. Filialer bedre føje den til basen (spåner). Ved blanding forskellige af chips (fx fugl kirsebær æble +) undertiden bitter produkt, så det er bedre ikke at blande forskellige arter af træer.

a_b(Bruger Forumhouse):

- Fisken renset, fjerne indvolde og gæller, er skæl ikke renset, jeg salt (salt gnider på ydersiden og indvendigt) med undtagelse af en time prosolitsya-tør. Så jeg ladning væge lampe, og på bålet. Som af olielamper slots gik røg - I tid. 20-25 minutter - og tage ud det færdige røget fisk. Fisk som de fleste røget ål. Pike til 3 kg blide vendinger, som kylling. Olie lampe i mit hjemmelavede 40h20h20 cm, rustfrit stål. To gitre. Han har boet i 30 år.

Og, selvfølgelig, røget fisk alene forum brugere er ikke begrænset til - kurset er og kylling, og kød, såsom svinekød hals. Salo - også et meget populært produkt til vores olie lamper.

Olielampen a_b temmelig godt kyllingen, men rygning bør øges. Lean gris ud alt for godt, men her er det nødvendigt at eksperimentere med former for rygning. Fjern kødet fra olielampen, skærekniven - hvis fadet er ikke klar endnu podkinte chips i olie-lampe og bringe til parathed.

Ovbelyaev ligesom kylling og svinekød hals, snøret med hvidløg og krydderier. Det øser chips 1/3 eller 1/2 (som hånd ryste) afstanden fra bundniveauet. Tager et stykke hals størrelse fra 800 gram til kilogram, bacon skiver skåret hvidløg i at falde i søvn punkteringer salt og krydderier, smurte sammensætning af krydderier og salt giver blød. Punktering gør kun toppen og siderne - fra punkteringer nedefra vil dræne fedt fra venerne. rygning er normalt ikke mere end 50-60 minutter. De vigtigste ting - til chips fra dryppende salsa har ikke antændt, og til dette har vi brug for at sørge for, at låget stramt trykkes.

Det grundlæggende princip i rygning er, at ved den optimale opvarmning træ er ikke-brændbar, og den henfalder, frigiver en stor mængde røg. Her er det vigtigste - at opretholde den korrekte temperatur, og pas på ikke at gøre det til chips, savsmuld eller kviste ikke forkullet eller Solbadning, fremhæver de sundhedsmæssige skadelige forbrændingsprodukter og gøre dine fisk, svinefedt eller kylling smagløst og urentable, hvis ikke farlig for sundhed.

Derhjemme, i mangel af særlige termometre til at finde vej til rygning kun kan empirisk. Mange "første forsøg" rygerens blade en klump, men fra den anden og tredje gange de fremstillede produkter og i udseende - fest for øjnene og smag - Yum. Koptere, ved den måde, er det muligt ikke kun i "haven-marcherer" betingelser, men i en by lejlighed. For at gøre dette, er der elektrisk ryger eller enheder tilpasset til montering på elektrisk komfur. Tagene på disse røgerier er arrangeret stramt, så du skal ikke bekymre dig om det, sammen med fisk eller bacon du prokoptite selv deres hjem.

Andre ikke mindre værdifulde tips varmrøget og en række opskrifter til røgede forskellige produkter diskuterede i dette emne forum. Hvis du vil vide, hvordan man laver en simpel, men effektiv stationære røgeri til et forstadsområde eller et hus på landet, kan du læse her.her - mindst en nyttig historie om de forskellige typer af træ brændsel, herunder, og træ, som kan og skal bruges til at ryge. og i denne video - en stor master class i madlavning kødet i varm røgeri. Prøv! På et mere komplekst koldrøgning tale en anden gang.

Diskuter artiklen og læse andre materialer, der afsættes til livet på landet kan du på hjemmesidenForumhouse.

Abonner på kanalen, og sætte den "Like" for ikke at gå glip af den næste udgivelse!