Hvordan forbereder gærede teblade af solbær og hvad der er godt og i modsætning til de sædvanlige

Fermenteret te og så godt, at det er meget mere duftende te fra en tørrede blade. Og læste et sted, at i den gærede grøn te ingen koffein.

Vær opmærksom, om vinteren, læger gerne komme med anbefalinger om, hvad der skulle være mere tilbøjelige til at spise surkål? Bølgebryder i sauerkraut meget mere C-vitamin end frisk kål, især hvis der tilsættes tranebær. Men sauerkraut - det er det fermenterede produkt. Så det er den samme historie med fermenteret te, i virkeligheden under gæringen gang der er en kompleks kemisk proces, hvor nyttige egenskaber er forbedret.

Jeg forsøgte at gære den første gang og ønsker at fortælle dig og din erfaring, og hvordan kan en lidt anderledes. Den ene er sikker: nu vil jeg høste for vinteren te som før, ikke kun på grund af de medicinske planter, men også solbær, pærer blade, havtorn, der vokser i landet, ikke kun mig, men også for mange.

Når du samler?

Gæringen er den bedste tid - den periode, blomstring og frugtsætning. Men det er muligt i nogen anden periode fra forår til efterår, bare mest af alt, de siger, af næringsstoffer i bladene af planterne bare når de blomstrer og overmodnes frugt.

Hvordan forbereder til gæring?

Forud for folden af ​​fermenteringen (før tørring) er det nødvendigt at forberede bladene til den stat, hvor stængler af blade vil ikke bryde. Jeg lagt ud for visnende blade 4-5cm lag på et stof af naturlig hør eller bomuld i et skyggefuldt sted uden træk og hver 2 timer til opsigt. Efter ca. 12-15 timer, kontrollere, om vene blad bryder ned, hvis ikke, og bøjninger nemt, råmaterialet er klar til at starte gæringen.

Nogle, i stedet for at visne frosset. Jeg forsøgte ikke, jeg kan ikke sige med sikkerhed, om smagen er anderledes. Men efter fryseren, fordi noget mad mister sin smag, selv de tomater, blød i køleskabet bliver mindre duftende. Det er af denne grund jeg ikke anbefale frysning.

Gæringsprocessen.

Filtet blade af solbær, pærer og havtorn er snoet ind i ruller separat hver type uden at blande. Selv om nogle jeg har hørt de gør alt i blandingen, men jeg har ikke altid ønsker at blande disse smag. Efter alt, kan fermenteret te solbær brygges i vinteren med tilføjelse af frosne bær korender kun. Denne smag, tro mig, med intet kan sammenlignes.

Således er bladene rullet i hånden, ikke i røret, og lignende i en rulle af flere blade. Og stærkt presset ved at vride indtil den saftige smag, Gem. Så alle sådan snyd, kan vi sige det værtshus med en kniv, men store stykker. Hvorfor er dine hænder? Husk de gamle vinproducenter, der knuste underlagsforhold druer, fordi smagen er uforlignelige med moderne drinks. Så her, håndarbejde, ligesom teblade giver en karakteristisk smag.

Hvis dovenskab, kan alle bladene hakkekød kun ønskelig stor. Nu alt dette kan foldes ind i en gryde, eller enhver glas eller emaljeret beholder til fermentering. Top absolut noget at pin til at afsætte mere saft og skjule klud tilbage på i mindst 8 timer.

gæring temperatur bør forblive 22-25 grader. Hvis det er lavere, fermenteringen bremser eller standser, og hvis den er højere - det er fyldt prokisaniya.

Vilje bestemmes ved en stærk lugt. Når indse, at smag toppede, kan du afbryde processen med gæring og lade dem tørre i den tætte naturlige stoffer, der er kørt over som naturlig bomuld eller hør fra støv og fluer.

Opbevar tørrede te fermenteret solbær i en glaskrukke. Jeg bemærker, at du kan holde i lang tid. De, der har forberedt sådanne te, fik jeg at vide, at i et år kan te selv modnes og blive langt mere duftende. I år jeg tjekke det ud. Det er for sent at samle blade - anbefale til alle.

På forhånd tak for slædehunde og abonnere på min kanal;)

1. Hvorfor jeg ikke anbefaler at købe den olivenolie er nu nogen!

2. Rå kantareller der kan og bør være! opskrift

3. Overraskende fremgangsmåde blokerede panden til skinne