Lær hvordan man korrekt koge bouillon. Riches, men næsten gennemsigtig. deler en hemmelighed

Her og så fra begyndelsen ved bordet min tid stønnen, så der ikke længere ønskede at koge suppe til gæsterne... Men så lærte hvordan man korrekt tilberede kød bouillon, at han og rige og velsmagende og tilsyneladende gennemsigtige og meget velsmagende.

Vi tog på ferie en gang til fjerne slægtninge langt væk. De færdig med at bygge til sidst. Huset er udstyret og klar til at modtage et besøg slægtninge i stort tal - så vi fik at vide, og vi besluttede. Havde ikke talt om det, lever vi langt fra hinanden. Derfor er mange ikke ved om hinanden, herunder smag.

Den første familie middag jeg kogt med fruen i huset. Jeg tilberede for- og hovedret, og det er - flere slags tærter og salater. Nå, vores mænd på dette tidspunkt talte for fiskeri.

Gallamiddag for mig ikke virkede den første nat, jeg blev alvorligt skuffet. Suppe på knoglerne af mine ejerne af huset var der ikke. De sagde, at udseende er ikke behageligt, og det smager også. Den rædsel af det med mig efter disse ord skaber.

Men så en relativ beroligede mig og sagde, at fra dem vil jeg ikke forlade indtil du lærer at tilberede kødet på knoglen bouillon.

Den mest lækre suppe og min favorit - det er på knoglerne. Med det, jeg elsker at blande oksekød og fåre. Svinekød er ikke meget, og pårørende, som det viste sig, og ikke spise det. Det er aftalt smag.

Den næste dag var jeg i en cook-praktikant var værtinde, hun undersøgt, hvordan knoglerne RETTE koge bouillon, så han vendte gennemsigtig, men på samme tid nærende flavorful.

Først skal vi fylde kød og ben kogende vand og kog i 5-7 minutter. Det handler om den tid, jeg plejer at koge skimme grundigt. Men de gør ikke det, lige efter 5-7 minutter kogning hældt helmedium, med det endnu en gang bugt kogende vand og straks dekanteret. Det viste sig, at vi vaskes med kød fra dårlig plak, som bestanden og få mig diset.

Udbenet kød efter vask bør udskydes og tilføje til potten kun 1,5-2 timer efter kogning knogler. Så hæld koldt vand og koges allerede ved en meget lav varme i 3-4 timer. Branden skulle være så svag, at vandet altid har været på randen af ​​kogende, men ikke kogende, og en lille leg.

Efter 3 timer eller højst 4 kan du tilføje gulerødder, opdelt på langs i 4 stykker. Afhængig af størrelsen af ​​gryden kan være 1-3 gulerødder. Du kan løg. Pokipit en halv time, og så kan du allerede tilføje alle de øvrige ingredienser: kartofler, stegt, krydderier (lavrushku, peber).

Og hvis kødet bouillon er ikke altid muligt, og det tid til at forberede, kan du bare grøntsager. Til vegetabilsk bouillon fremstillet på samme nærende og velsmagende, er det nødvendigt fra halverede grøntsager (flere gulerødder, løg, rødbeder kan) tilberede bouillonen i mindst 30-40 minutter.

Men i tillæg til grøntsager i en bouillon nødvendigvis i starten er det nødvendigt at tilføje selleri, lidt koriander og andre urter. Grøntsager i vand bør være rigeligt. Gennem 30-40 minutter filtreres grøntsager og slettet. Og de resterende fyldig og rig bouillon er en fremragende base for suppe uden kød.

Det er hele hemmeligheden! Bare de andre hemmeligheder:

Hvordan til at bage eller koge kartoflerne er aromatiseret i 3 minutter? Hun ville ikke have gættet

Hvordan til at vokse på en vindueskarm lang chilipebre

Akut vinter snack med en "twist". Andre opskrifter ikke anerkender