Precocity gærdej til tærter

Utroligt, om Forumhouse, hvor folk kan få hænderne synes at gøre alt fælles "Jeg ved ikke, hvordan man laver en gærdej." Vi vil fortælle dig om en meget enkel, ligesom alle strålende, opskriften på dejen. Det er en alsidig opskrift: fra det, vi kan gøre åbne og lukkede tærter, kager, shanezhki, ruller med birkes, pizza... Du vil lykkes, hvis du ikke gør rigtigt første gang, så er det andet for sikker.

Hvat (Bruger Forumhouse):

- Den mest elskede bedstemor skålen fra en fjern barndom - tærter. Meget tynd dej og tærte luft. Og punkteringer med en gaffel... Fyld: Det spirer, det er ris og æg, kød!

Tilsyneladende Hvata bedstemor bagte tærter på grund af vores opskrift. I virkeligheden har det en legendarisk status i kulinariske kredse. Kog Anna Dyshkant kogt dej kager fra sådan Khrusjtjov og andre medlemmer af politbureauet. Senere på gærdej beskrevet i en af ​​hans kogebøger kendte sovjetiske kok, promotor for god mad Pohlebkin William. I hans version, kaldes det "kulebyachnym". Men i en notesbog med opskrifter sovjetiske husmødre det blev opført under navnet "Khrushchev" eller "højre Pyrozhkov test."

Denne dej er ikke nødvendigt at værne om, ikke trylleformularer, kager ingen lange rasstaivat før du sender i ovnen på det. En del af rareripe - en fuldstændig kontrast til testen for klassiske russiske tærter. Ikke gider temperaturen af ​​produkterne ikke behøver at nøje følge opskriften - nogle gange tredje gang, du skal nok klare sat for øjet. Gør ikke svampen: bare blande alle de produkter, og - voila! Men du prøver - igen sørge for, at alle strålende - bare.

Ckorospeloe dej til tærter

I denne test, er der flere muligheder: en universel, uden æg, for alle kager og tærter, og endda pizza, en rig, søde til små kager, søde tærter mv Endelig er disse tærter er bare smuk, de er rart at afhente: sprøde, næsten som shortbread skorpe og luftigt krumme. Lille bemærkning: Jeg foretaget fra denne dej tærter og kager med alle fyld: kål, kød, tidlig syrlige æbler, kirsebær, kirsebær, svampe, tranebær, blåbær, kirsebær, ost, fisk - det aldrig mislykkedes. Og jeg må sige, at før mødet med denne opskrift jeg generelt forsøge at holde sig væk fra køkkenet, kun kaffe brygget.

Den vigtigste ting, husk reglen: Hvis anlægget dejen på forhånd, om aftenen, det kan være især ikke ælte. Precocity dejen æltes i lang tid. Den ideelle løsning, hvis du først gnide den frosne smør i melet og gnid hænderne indtil glat, så tilsæt mælk, gær og sukker og ælt i ca 20 minutter med hænderne eller i mindst 10 minutter med en mixer ved middel hastighed. I dette tilfælde, dejen bliver så plast, der danner bøffer ud af det - en fornøjelse. Fremragende opnået og forskellige dekorationer til kager lukket. Jeg gjorde det hele installationen gryde med fisk: en fisker i en båd med en fiskestang, månen, nogle siv. Det er overflødigt at sige, denne kage lavet blandt gæsterne til stede furore. Og så er det ikke madlavning, og ren kreativitet, noget kunst terapi. Jeg vil gerne gøre det ikke for resultatet, men simpelthen på grund af processen.

Kvalitativt vymeshennoe dej bryder ikke, og strækninger i en gennemsigtig film.

Efter æltning dejen er tilbage på bordet - en pause i 15-20 minutter, eller send i køleskabet. Men generelt, lang vymeshivat ikke nødvendigvis - det er et spørgsmål om dine makeovers. Det vil stadig være velsmagende, og husholdningerne vil sige tak.

Ckorospeloe dejen. Opskrift.

Den første mulighed, universel:

500 g mel;
50 g komprimeret gær (indenlandske produktion);
45-75 g sukker;
200 g smør eller margarine;
250 g mælk.

Ælte dejen, dække med folie og lad det hvile i 20 minutter. At skære til kager eller tærter, at korrektur og bagning i 20 minutter ved 180 ° C. Umiddelbart efter blanding, kan dejen sættes i køleskabet, og det vil blive gemt i kulden i flere dage.

Den anden mulighed, rige:

500 g mel;
50 g komprimeret gær (indenlandske produktion);
125 g sukker;
200 g margarine;
2 æggeblomme;
200 g mælk;
citronskal.

Den tredje mulighed, pohlebkinsky

"Kulebyachnoe dej" (fra bogen af Pokhlebkin Køkkener af vore folk):

500-600 g mel;
25 g gær (indenlandske produktion);
1 tsk salt;
200 g smør;
3 æggeblomme;
1 kop mælk.

300 g mel blandet med mælk og gær og ælt dejen. Give det en gå i 30 minutter. Efter vmese olie, æggeblommer, salt og mel, for at opnå en blød dej. Giv dejen til at komme til en anden time og skåret i kager.

Den fjerde mulighed, for store kager

500g mel;
25 g frisk eller tør gær 10 g;
0,5 tsk salt, hvis usaltet smør - 1 tsk;.
200 g smør;
3 spiseskefulde creme fraiche;
1 kop mælk.

Sættetid tørgær i et glas varm mælk, tilsættes 2 tsk sukker. Ælt dejen, sat i en gryde, smurt med vegetabilsk olie. Når dejen hæve ordentligt, Punch det og gemme det i køleskabet i en halv time. Fra denne test, gøre store store tærter med kål, osv Før du sender en kage i ovnen, børste overfladen af ​​blommen eller bare vand.

Femte udførelsesform: dej langvarig opbevaring

500 g mel;
25 g komprimeret gær (indenlandske produktion);
1/2 tsk salt;
200 g margarine;
1 kop mælk

Ælt en blød dej, rulle til en kugle og sættes i køleskabet, hvor den kan opbevares i mindst en uge (hvilket er grunden til denne test kaldes tidløs). For tærte dej rulles tyndere. Der er bedre varmt brød.

Den sjette udførelsesform. Classic "Khrushchev" dej

500 g mel;
50 g gær (russisk produktion);
½ tsk salt;
2 spiseskefulde sukker (50 g);
200 g margarine;
Mælk 250 g

Ælt den bløde dej og sted i køleskabet natten over, i hvert fald - i 4-5 timer. Også velegnet til kager og tærter til.

Igen, den største fordel ved denne opskrift - i enkelhed. Uden køling, det er egnet til et par timer, så du skal ikke bare hjælpe dig ud i en nødsituation værelse. De eneste ting: bagte tærter af en sådan test opnås meget dem end stegt. Hvis hånden er ingen god gær, kan bruge "hurtige" kinesisk - ikke at sige, at resultatet er meget værre.

Ideer til fyldninger

Her er fyldet til kager og tærter brugerne Forumhouse.

Lucy min6666 gør apple smør fra midt i som forbliver i juicer efter destillation af æblesaft:

- grunde, resten af ​​destillation af saft, gnides gennem et dørslag af frø og skorpen, tilføje en smule sukker, kog i cirka ti minutter, og er klar til at marmelade fra barndommen. Jeg kan lide det!

Tatiana Quail (Bruger Forumhouse):

- Der har været masser af ikke fodres, hvor mange gør, er det stadig ikke nok! Svampe hakkekød, overdrive med hakkede løg, saftig lille som muligt for at tilføje creme fraiche, og for smag - hvidløg og friskkværnet peber.

Clarisse(Bruger Forumhouse):

- Raw græskar hakkekød, føje til de appelsiner med skorpe, sukker til smag, kan du tilføje kanel. Pie Making lukket.

malle (Bruger Forumhouse):

- Vinter - sæsonen når de forbereder tærter med stegte tarmene. Tarm vaske, skrabe. Vask, skrabe og blev anskaffet for fremtiden. Kog, snittes fint og steges med løg. Billig, men nærende og velsmagende.

Beatrice(Bruger Forumhouse):

- Til fyldet: Bland finthakket kyllingebryst uden huden - 2 stk, såsom fint hakkede kartofler - omtrent den samme mængde efter volumen, 2 mellemstore løg, salt og smag af raffineret solsikkeolie, tilføje krydderier, ligesom hvad (I tilsat smagsstof kylling).

Hvis du ønsker at tilberede noget poekzotchney studere oplevelse af vores forumchanin, der i kraft af buaybes og kød under ananas. Her finder du bedste grill opskrifterTestet af vores forum brugere. Et særligt afsnit indeholder alle Opskrifter i vores forum.

Diskuter artiklen og læse andre materialer, der afsættes til livet på landet kan du på hjemmesidenForumhouse.

Abonner på kanalen for ikke at gå glip af den næste udgivelse!