Grøntsager i kælderen: tradition og knowhow

Udlægning vinteropbevaring grøntsager, mange af os er nødt til at beskæftige sig med naboerne misundelige forundring: "Jagt du rodet med at kælder, alt kan købes i butikken!". Ikke alle Doem har en kælder, en kælder, især gletscheren - underholdning er ikke for alle. Men det absolut retfærdiggør sig selv! kvalitet grøntsager fra butikken er ofte forvirrede: Det vides ikke, hvor de blev dyrket, og de betingelser, hvorunder blev gemt, hvilke kemikalier blev brugt. Desuden er udgifterne til opførelse og forbedring af selve kælderen stadig betaler sig.

SibirianBear (Bruger Forumhouse):

Prisen på produkterne fra lageret er blevet lagt husleje for Shop-fryseskab. Og hvis du giver dig selv, gletscheren mere end absolut ikke vil. Om mængder fortælle ved eksempel: nu min familie - det er 5 personer, og jeg er stadig ung, fuld af energi og ikke planlægger at styre fødselstallet.

Hvordan man kan opretholde en konstant temperatur i kælderen

Gem i kælderen af ​​friske grøntsager vil hjælpe med høsten og gamle, selv forældede metoder, og nye opfindelser. Optimale opbevaring medium fleste grøntsager sikres ved at opretholde passende temperatur (lidt højere end 0 grader), høj relativ fugtighed (70-95%), god ventilation og luftcirkulation, fravær af lys.

Derfor er det nødvendigt til stadighed at overvåge temperaturen og fugtigheden i kælderen, i hvilket tilfælde - umiddelbart sænke den ved hjælp af ventilation.

bruger Forumhouse MalchishPlohish for temperatur og fugtighed kontrol i kælderen af ​​en vejrstation installeret med en ekstern sensor.

i Malchish en vidunderlig kælder "mursten, isoleres, ventileres", som består af tre bygninger - "kartofler med æbler ikke bør opbevares sammen" to isolerede og flow, fordi Toppen af ​​kælderen og væggene er isoleret med ekstruderet polystyren, så alle er godt med den fugtighed, hverken i loftet eller på væggene i kælderen ikke er vand, og naturlig ventilation er nok.

Som de fleste gartnere, MalchishPlohish Den holder en konstant temperatur i kælderen værelse via ventilationssystemet. I et lukket lufttemperaturen ikke falde til under 8 grader, og det meste af tiden temperaturen i kælderen til opbevaring grøntsager bør være meget lavere - klassisk +2,5 grader. Dagligt kører til kælderen og se termometeret er ikke ønskeligt. Og sætte nogle vejr-automatik ikke ønsker at - på grund af sin upålidelighed. For at sige det et par gange i løbet af vinteren med sine egne åbne og lukke ventilen til "nedtone", især da "udluftningsrør vil stadig overgroet med frost, og de skal renses regelmæssigt." Vejrstation med en sensor på alle, ved den måde, lave omkostninger, bruger af vores portal indhold.

MalchishPlohish (Bruger Forumhouse):

-1 grad på gaden, døren til kælderen er vidt åben for en uge. Kælderen er nu viser syv grader, 71% fugtighed. Der er en god funktion signalering, når den indstillede temperatur, fugtighed og dugpunkt. Jeg indstille alarmen på 2 og 95% fugtighed. Vi venter.

Mange forskrækkelser frost i ventilationsrøret. bruger Forumhouse Volkodlak Det fortæller om systemet, som længe har været anvendt af ejeren af ​​kældre med engineering hjerner: ventilationsrøret put mesh eller afvikle skruerne - så de overlapper hinanden. Under svær frost jern (grid celle eller skruer) er overgroet med frost. Jo stærkere frost, jo mere frost vokse, så følgelig mindre luftstrøm i kælderen, og således bliver ventilation styres automatisk.

Til opretholdelse af en konstant temperatur i kælderen

Mange ejere af kældre til sidst begynde at tænke over gletschere. Dette skyldes ønsket om at gøre huset som en selvstændig som muligt, uafhængigt af køb af elektricitet. Glacier gør det muligt at gemme grøntsager, selv i sommervarmen.

i tatasun i landsbyen stadig opererer gletscher, bygget i årene 1925-1928. Dette fritliggende bjælkehytte, lav bygning måler cirka 6x5 meter, hvoraf de fleste er indlejret i jorden. En log hus fremstillet af meget tykke træstammer med en diameter på 40-50 cm. I slutningen af ​​vinteren for at opretholde den ønskede temperatur er årligt indspillet store bidder af sne udskåret fra snedriver nedstryger. Top sne hældte tykt lag halm, loftet under taget skifer - som et tykt lag halm. Sneen smelter ikke, før vinteren og anvendes til levnedsmidler.

Sådan opbevarer i pogrbe

kartoffel

Første gang (fra fem dage til to uger) Kartofler skal ligge i kælderen med god ventilation og en forholdsvis høj fugtighed ved en temperatur på 10 - 18 grader. Disse betingelser er nødvendige til modning knolde: huden bliver mere ru, stigninger i C-vitamin, der er processer, hvori de vandopløselige kulhydrater er stivelse. Så i løbet af en måned, en kælder temperatur bør gradvist reduceres til fire grader eller endda lidt lavere, afhængigt af kartoffelsort. Denne temperatur opretholdes hele vinteren.

Spring knold hviletilstand ender og at de ikke spire, er det vigtigt at forhindre, at temperaturstigningen i butikken. På dette tidspunkt, for at opretholde en lav temperatur i et rum i kælderen, det luftet kun om natten eller på kolde dage. Tja, hvis det er muligt at flytte kartoflerne i en gletsjer.

Der er kemikalier, som hjælp til at hæmmer spiring af knolde og pomogaeyut de fortsætter i lang tid, men holdningen til kemi har avlere er tvetydig. Folks metode - kælder med dårlig ventilation kan arrangere kartofler isolering: skjul på toppen af ​​træflis, halm, lærred. Agronomer siger, at de bedste kartofler bevarede hvis dækning hendes to eller tre lag af roer. Betydningen af ​​denne begivenhed her i hvad - roer er mere modstandsdygtige over for sygdomme end kartoflerne, så lad kartoflerne vil være nederst, og dug område flyttes til roerne.

Beets, radiser, gulerødder

Alle rodfrugter (undtagen radiser), som kartofler, med et fald i opbevaringstemperaturen begynder en hvileperiode. Derfor, for at organisere deres opbevaring er nemt. Det er vigtigt, at kun gætte på høsttidspunktet: indtil frosten, fordi rødderne fast frost uundgåeligt blive slimet og træg, men efter sommeren varme temperatur bør falde til niveauet 10 grader. Rodfrugter grave hurtigt og præcist, så man undgår mekaniske skader. Det er vigtigt, at den sidste vanding afholdt tidligst 10 dage efter grave.

Gulerod rodfrugter gemmes værre end andre, men der er en velholdt sorter og metoder, der giver dig mulighed for at gemme det indtil den næste høst.

Gulerødder og roer lagres i flere lag (mellem rodfrugter er godt cirkulerede luft) i et temperaturområde på omkring en grad. Til forebyggelse af sygdomme gulerødder dyppet i en opløsning af kridt eller ler, og derefter tørret. Tørring, kridt og ler danne et beskyttende lag på rodoverfladen. Godt gemt gulerødder i en blanding af sand og fyr savsmuld, eller - indflettet med lag af løg og hvidløg peels.

Som lagerkapaciteten for vinteren gulerod nok have vist sig store, 30-50 kg af tykke polyethylenposer. Tasker holdes åbne ved at sætte på stativer eller paller. Hele pointen er, at dannet et gunstigt mikroklima til oplagring i hver pose: høj luftfugtighed og gå til den rigtige mængde af carbondioxid.

kål

Til opbevaring vælge kål med heltal og tætte grønne blade. Dette er vigtigt, fordi det er de grønne blade, i modsætning til den hvide, modstandsdygtig over for patogenet.

Hele vanskeligheden ved opbevaring af hoveder er, at kål er ikke en periode med fysiologisk hvile. Hvidkål er fastsat for opbevaring, skal fortsætte med at trække vejret. De indånder og frigiver carbondioxid. Men carbondioxid akkumuleres mellem blade og transmitterer ikke oxygen, der er nødvendig for at trække vejret - således forringes og kvælende kål.

Denne kål har længe været en hemmelig unraveled grøntsagsproducenter i Kaukasus, som blev opbevaret kål, snor dem på majs stilke. Kochan gennembrudt skaftet, så der ikke var påvirket af apikal knop. Da stammen af ​​majs porøs, forstyrrer det ikke Kocani ånde, men forhindrer tæt.

Kaukasisk erfaring var grundlaget for den know-how i Moskva opfinder Rukavishnikova. I stedet brugte han stilken af ​​plastikrør med gittervinduer vægge (lige hentet sin kones krøllejern). Kål er sådanne gennemboret rørene placeret i kælderen og presses ovenfra belastningen (det accelererer og skubbes ud fra gassen udveksling kochanov kuldioxid). Kål er perfekt bevaret, og fire måneder senere var lige så frisk.

Og endelig, en bonus: en fantastisk måde at opbevare tomater, Olga1113 et par år siden jeg trukket på Forumhouse. Achukuk - ja, en unik opskrift, et geni på mange måder: enkel, hurtig, hvilket frigør værdifuld plads i fryseren - er gemt i lejligheden, pantry eller et skab.

Achuchuk(Bruger Forumhouse):

Skær tomater i skiver, læg dem i en gryde, sat på lav varme. Når bunden af ​​gryden vil være saft, ilden steget. Bring til kogning, kogt i 2-3 minutter. Opdeles i steriliserede glas, rulle op. Emnet tilføjer ikke noget: ingen salt, ingen eddike, ingen olie. Det viser sig, en vidunderlig ting at smager som friske tomater - meget bedre end frysning.

Olga1113 (Forumhouse Bruger):

I det første år gjorde jeg fem flasker af 0,8 liter. I det forløbne år, lukkede dåser, sandsynligvis 20. I denne tankegang, er det nødvendigt mere. Fremragende er i røræg med tomat, enhver madlavning. Naboer i landet, som jeg sidste sommer opskrift fortalte mig dette forår simpelthen trængte sige tak.

På Forumhouse kan du lære mere om de forskellige måder afgrøde opbevaring, Herunder - frugt og bær og deltage i diskussionen fremgangsmåder til opbevaring vokset.

Diskuter artiklen og læse andre materialer, der afsættes til livet på landet kan du på hjemmesidenForumhouse.

Abonner på kanalen for ikke at gå glip af den næste udgivelse!