Hvor nyttige brun (brun) ris og hvordan man kokken det

Fordele og skadelige virkninger af brune ris - et interessant emne for dem, der gerne prøve forskellige fødevarer i køkkenet. For at vurdere egenskaberne for kornene, er du nødt til at forstå, hvad er dens funktioner.

Den brune ris er forskellig fra den sædvanlige

Hvid og boring ris tilhører samme korn. Den eneste forskel mellem dem er i håndteringen.

hvid gump - et frø, forud for pakning og forsendelse til salg underkastes en grundig rengøring og slibning. I processen med skallerne og kim fjernet. En sådan behandling kan i væsentlig grad forlænge opbevaring af produktet og for at beskytte mod forurening med skadelige mikroorganismer. Imidlertid signifikant sænket nyttige egenskaber - grits mister op til 90% af stofferne i dens sammensætning.
brune korn præsenterer sig selv frø, der har passeret den minimale behandling og derfor beholdt fibre og næringsstoffer næsten fuldt ud. Imidlertid er mikroorganismer og svampe er skadelige for brun Gump oftere til det samme, når kogte ris stærkt falde fra hinanden.

instagram viewer

To sorter af korn er forskellige i ernæring. Eftersom brune gryn mere fiber, og hvid - kulhydrater, er brune ris betragtes som et diætetisk produkt.

Den kemiske sammensætning af brune ris

For fuldt ud at værdsætte fordelene ved brune korn efter minimum behandling, du har brug for at blive fortrolig med produktsammensætningen. Den brune ris indeholder:

fiber - dette er den komponent i store mængder tilbageholdes med minimal forarbejdning;
B-vitaminer - niacin og pyridoxin, riboflavin og thiamin;
PP nikotinsyre;
vitamin E og K;
H vitamin;
folinsyre;
magnesium og jern;
kobber og zink;
mangan og natrium;
phosphor, iod og selen.

Det er vigtigt at bemærke, at den brune byg indeholder gluten - gluten, som ofte forårsager allergi hos børn og voksne. For at bruge den kan gøre alt, uden frygt for gastrisk lidelser.

Kalorieindhold og glykæmisk indeks på hvide ris

Kalorie brune ris er kun 362 kcal pr 100 g produkt - en median ernæring. Generelt sammensætningen indeholder kornet komplekse kulhydrater - op til 77,2 g, men også i den brune ris indeholder ca. 7,5 g protein, og ca. 1,8 g fedt.

Det glykæmiske indeks af produktet er 45-50 enheder, hvilket gør den velegnet til anvendelse i diabetes - fra brune ris forekommer glucose udsving.

Fordelene ved brune ris til kroppen

Brun græs har en række sundhedsmæssige fordele. brugen af produktet er, at det:

god tørst sult, fylder energi og har en styrkende effekt;
indeholder ikke gluten, så er ideel til personer med glutenintolerans;
Det styrker nervesystemet og fremmer en sund hjerne aktivitet;
en gavnlig virkning på blodkar og forbedre hjertefunktionen;
Det forbedrer koncentration og hukommelse;
Det regulerer tarme, har en let forankringseffekt;
hjælper i leveren, fremmer hurtig udskillelse af toksiner;
Det er at forebygge kræft på grund af tilstedeværelsen af antioxidanter i sin sammensætning.

Brun græs anbefales til brug for mennesker i alle aldre. Men især hans stor fordel for ældre og børn, fordi det sjældent forårsager allergier og har en udtalt positiv effekt på kroppen.

Lægemidler opskrifter baseret på brune ris

Brune korn er meget nyttig i en konstant kost, fordi de hjælpe med at forhindre udviklingen af mange sygdomme. Men fordelene og skade af brune ris for kroppen udtales med allerede eksisterende sygdomme, undertiden egenskaber af produktet anvendes til behandlingen.