Kødet er nyttige, egenskaber, sammensætning, kalorieværdi, hastigheden af ​​dagen

Fordele og skadelige virkninger af kød årsag tvister mellem kødspisere og vegetarer. Anvendelige animalske fedtstoffer og aminosyrer i opposition til farerne ved cholesterol og sværhedsgrader fordøje produkter.

kød

Den mest almindelige klassificering af kød - dyrearter:

• okse-;
• svinekød, svinekød produkter;
• fåre-;
• hestekød, unge hestekød;
• dyrekød, kamel;
• kanin;
• kalkun;
• høns: ænder, høns, gæs, vagtler, kyllinger.

Bushmeat:

• bjørnekød;
• buyvolyatina;
• hare;
• kød af rådyr, elg;
• spil: agerhøns, vilde ænder, fasaner.

Kød minerede jagt - vildt, kamel og hestekød - betragtes som et miljøvenligt produkt, der bringer sundhedsmæssige fordele.

Kylling, kalkun, kalvekød, kanin brugt til kosten og babymad. De gavne børn, samt svække kroppen.

Svinekød, lam, gæs og ænder kød er det fedt: dens nytte er tvivlsom, efter udtalelse fra ernæringseksperter.

Afhængigt af temperaturen betingelse blev isoleret: frisk, kølet, frosset, optøet kød. De største sundhedsmæssige fordele bringer frisk fersk eller kølet kød, korrekt behandlet og kontrolleret af dyrlæger. Peremorozhennoe forkert optøet, opbevares i lang tid kød kan bringe skade til sundhed og fordøjelsessystemet.

Efter frysning og optøning højre, produktet bibeholder de samme fordelagtige egenskaber som fersk kød.

Hvilke næringsstoffer er en del af kødet

Nyttige vitamin og mineral sammensætning af forskellige typer kød er ens, afviger kun i sin procentdel. Tyrkiet - lederen i antallet af nyttige vitamin B4, kanin - indholdet af phosphor i oksekød - mere B12 og zink.

Brugen af ​​kød - i et højt indhold af vitaminer og mineraler. Dens sammensætning indeholder:

• B-vitaminer: Involveret i metaboliske processer, forarbejdning kalorier;
• kompleks vitaminer A, C, E: Exhibit regenerativ, antiseptiske, antivirale egenskaber, styrke immunsystemet;
• kalk, fosfor: Støtte knogle, tand, muskelvæv, regulere thyroidmetabolisme;
• kalium, natrium: Regulering tryk, vandbalance, blodvolumen;
• magnesium, chlorAnsvarlig for fordøjelsen, nervesystemet;
• jern: Det er nødvendigt for dannelsen af ​​røde blodlegemer, blodstørkning, øget hæmoglobin.

Anvendelsen af ​​en specifik type af kød i human ernæring er afhængig af behovet i visse vitaminer eller mineraler:

• kylling dæksler over 20% af det daglige behov for vitamin B5, B6, B12, chrom, phosphor og svovlforbindelser; 62% - vitamin PP; 120% - i kobolt;
• oksekød Den indeholder 85% af den daglige værdi af vitamin B12, cobalt; 20% - kobber, fosfor, svovl, molybdæn; 40% - PP;

• svinekød dækker behovet for cobalt (80%), phosphor, chrom (28%), B4, B6, kalium, magnesium, zink (15%);
• kanin og kalkun førende phosphorindholdet (225% af det normale).

Vigtigt! Kød pulp - fuld nyttig kilde til vitaminer B, D, A.

Næringsværdi og kaloriefattige indhold af kød

Antallet af nyttige proteiner og aminosyrer i kødet når 20%. Protein er nødvendig som et byggemateriale til muskler, knogler, bindevæv, er involveret i metaboliske processer, dannelsen af ​​antistoffer.

Fedtindholdet af kødet afhænger af typen og tilstand af dyret. Fedtstoffet i mager pulp er 2%, en fed art - til 50%. Animalsk fedt kan gavne kroppen, det er involveret i opbygningen af ​​cellemembraner, vedligeholdelse vand, energibalance.

Indholdet af skadelige for figur kulhydrater i kød ikke overstiger 1%. De præsenterede glykogen - dyr stivelse, gavnlige næringsstoffer.

Brændværdi (kcal pr 100 gram) afhænger af kropsdelen:

• Svinekød - 266 - 486;
• lam - 290,
• oksekød - 144 - 287;
• ænder, gæs - 347.

Den mest gavnlige kost og anerkendt:

• kylling (170-260);
• kanin (179);
• kalkun (190);
• kalvekød (132).

Vigtigt! Under varmebehandling energiværdi, og anvendelse BZHU forhold kan ændres på grund af tilsætningen af ​​olie, salt, krydderier.

Nyttige egenskaber kød

Kød mættede kroppen med vitaminer og mineraler, aminosyrer, nyttige, let at fordøje, når ordentligt forberedt.

Fordele afhænger af typen af ​​produkt:

• oksekød - regulerer surhedsgraden i mavesyren, reducerer risikoen for anæmi, mangel på zink, jern, øger testosteron;
• svinekød - reducerer kolesterol skader, risikoen for kardiovaskulære hændelser, øger styrken;
• vildt - anvendelig til opbygning af muskelmasse, styrke nervesystemet, immunsystemet; det gør for manglen på gavnlige aminosyrer neutraliserer skaderne fra ydre påvirkninger;
• Hestekød - det har antisclerotic, antiallergiske egenskaber, forbedrer fordøjelsen;
• lam - reducerer risikoen for at udvikle diabetes, skader fra forhøjet blodsukker, normaliserer bugspytkirtel, mættede fedtsyrer jern;
• kanin - nyttigt for børn, klinisk ernæring, let at fordøje, betyder det ikke forårsage allergiske reaktioner, ikke mister sine gavnlige egenskaber, når kogt.

For folk engageret i sport eller fører en aktiv livsstil, kødet er anvendeligt til morgenmad. Det gør op for energitabet er godt nærer og gør klar til aktive belastninger.

Nyttige egenskaber bushmeat:

• råstyrke har et lavt kalorieindhold (120 point), styrker knogler og tandemaljen;
• beaver kød rig på selen reducerer risikoen for kræft og neuropatiske sygdomme, aterosklerose;
• elg nyttigt for sports ernæring, forbedre den reproduktive funktion, det styrker hjertemusklen, reducerer skade fra overanstrengelse;
• spil - normalisere nervesystemet, har en samlet gavnlig virkning.

Vigtigt! Game - en nyttig, lavt kalorieindhold, sikkert produkt, som ikke indeholder nogen kunstige ingredienser, der kan skade kroppen.

Læs mere: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

Hvis denne artikel var nyttige for dig, sætte Ligesom og abonnere på vores kanal. Glem ikke at dele oplysninger med dine venner på sociale netværk.