Guargummi (E412): virkninger på kroppen og anvendelse

Når du vælger produkter i supermarkedet købere er ofte konfronteret med "farlige" betegnelser "E" på etiketterne og beslutte ikke at købe dem. En sådan mistillid er berettiget. Men ikke alle ved, at der er en sikker og nyttig selv blandt tilsætningsstoffer mærket "E". Blandt dem - tilsætningsstoffet E412, som ikke kun er ikke skadeligt, men det er den assistent af mennesker, der fører en sund livsstil. Fordele og skadelige virkninger af guargummi - lidt oplyses tema, er det nyttigt at forstå i detaljer.

Hvad er guargummi og hvordan det er produceret

Guargummi eller guar - det er kun plante produkt, hvis anvendelse som stabilisator, fortykningsmiddel og texturizers anvendes i fødevareindustrien, uden skade på kroppen. Dette supplement kan findes på etiketterne i supermarkedet eller apotek under betegnelsen E412 i forskellige former for yoghurt, is, konfekture, ketchup og mayonnaise, samt i forberedelserne til vægttab.

Guargummi fremstillet i form af et hvidt eller gult pulver, der er letopløseligt i vand og har en mærkelig lugt. E412 opnås fra frøene af guar bean ekstraktion - frugten af ​​den indiske akacie. Hver sådan 15-centimeter til tre pod er små frø, som er rige på højere polysaccharid - galaktominom eller gummi. Gummi - det er i virkeligheden, der virker på overfladen af ​​planter tykke træ sap eller harpiks.

Oprindelsen af ​​sin guargummi er fra de vestlige regioner i Indien og Pakistan, hvor der er op til 80% af forsyningerne til verdensmarkedet. Siden begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev anerkendt som en plante egnet til human brug, og i industriel målestok det begyndte at udvikle sig efter Anden Verdenskrig Krig, primært som fortykningsmiddel, første papirfremstilling og tekstiler, tandpasta, shampoo, og først senere - i produktionen af ​​fødevarer produkter.

Den kemiske sammensætning af guargummi

Guargummi som vegetabilsk polymer indeholdende en simpel sukker (galactose), et hydrocolloid, - stof som, når de opløses i vand og andre væsker stand til at danne en gelatinøs blanding, stabil til frysning. Denne ejendom har sin højeste fordel for fødevareindustrien og bruges aktivt til at blive tykkere en lang række produkter.

Karakteristisk, er tilsætning af salte eller syrer ikke ændre viskositeten af ​​en guaropløsning.

Guargummi indeholder en masse nyttige fedtsyrer.

Guargummi har god kompatibilitet med andre vegetabilske hydrokolloider: agar, johannesbrødkernemel, pektin, metiltsellyulozaidrom.

Hvad er det guargummi og hvor det bruges

I vor tid, de aktive områder af anvendelsen af ​​guargummi er:

• fødevareindustrien har vedtaget sådanne egenskaber af guargummi: gelerings- og viskositetsforøgende midler - til fremstilling af mejeriprodukter og en geléagtig produkt, langsommere krystallisation ved lave temperaturer - for iscremeprodukter bibringer særlige fluffiness - i bagning, fiksering konsistens - i produktion af fedtstoffer, saucer, syltetøj, konserves, frugtsaft;
• kosmetikindustrien "overskrævs" er ejet af guargummi som evnen til at bevare fugten og konsistens, for eksempel cremer, og også for anvendelse af kosmetiske produkter - for at skabe en antydning af huden film, som kan beskyttes mod udtørring, og den negative faktorer;
• produktion af lægemidler mod diabetes og kosttilskud ved hjælp E412 egenskaber påvirke absorptionen af ​​sukker i kroppen;
• hos kvæg på grund af det høje indhold af fiber guar affald anvendes som kvægfoder.

Interessant! Moderne teknologi for industriel produktion guargummi produkter på grund af sin ejendom skaber klaser stand til at forøge udbyttet, som i sidste ende øger kommerciel fordel virksomheder.

Hvor nyttig guargummi

Den biologiske effekt af guargummi grund af dens usædvanlige egenskaber er manifesteret primært som følge af påvirkningen af ​​fordøjelsessystemet.

Se også:Indsæt: fordele og ulemper til sundhed, med en trin for trin opskrift fotos

Det er i sagens natur komplekse simple sukkere og absorberes af kroppen kun i små doser, guargummi, svarende til fiber udfører funktion "kost" for fordøjelseskanalen, hjælpe med at fjerne det fra skadelige rester og dermed frigør det fra toksiner og slagger.

Ud over at rense kroppen, de gavnlige egenskaber af guargummi kan arbejde vidundere:

• effektivt undertrykke appetit;
• tilvejebringelse af en afførende virkning;
• stabilisere pH i fordøjelseskanalen;
• støtte spredning af gavnlige bakterieflora.

Videnskabelig forskning på guargummi har også vist, at dets medlem galactamannan:

• ansvarlig for undertrykkelse og reducere antallet af forbindelser, og de virus, der forårsager forskellige tarmsygdomme;
• Det har anticancer og antioxidant egenskaber;
• Det har den fordel som et hypoglykæmisk middel stand til at reducere blodsukker, hvilket gør det muligt at anvende det til forebyggelse af diabetes.
• som adsorbenten og afgiftende middel reducerer niveauet af kolesterol og mættet fedt i kroppen, der har eksklusiv brug til forebyggelse af fedme og aterosklerose.

Læs mere: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/guarovaya-kamed-e412-vliyanie-na-organizm-i-primenenie.html

Hvis denne artikel var nyttige for dig, sætte Ligesom og abonnere på vores kanal. Glem ikke at dele oplysninger med dine venner på sociale netværk.