Hver morgen den 1. januar fodrer min svigermor mig med kolde fisk. Hvorfor gør hun dette?
Læs sæt Go! Så er tiden skudt i gang for halvspiste salater, som bliver tilbage om morgenen. Yndlingstidspunkt)) Har alle allerede kogt gelékød og fyldt op med kaviar? Sikkert ja, og det er fantastisk! Men i dag besluttede jeg at dele et meget interessant kulinarisk trick med dig, som min svigermor starter hvert år))
Vi fejrer i en familiekreds med forældre og børn. Vi samles som regel hjemme hos svigermor. Og dette nye år bliver ingen undtagelse. For flere år siden, før ferien, sendte min svigermor mig på markedet for fisk. Nå, i hvert fald ikke til vinterfiskeri i dammen. Så blev jeg overrasket og indigneret og sagde, at i det nye år er der slet ikke behov for fisk på bordet. Men den, der er der, vil være, når der er sådan en overflod rundt omkring.
Men efter et stykke tid indså jeg, at fisk er en glimrende løsning. Alligevel er min svigermor klog! Hun tilbereder fisken den 31. december og gemmer den.
Det er, hvad min svigermor gør
Hvert år den 31. december køber gutterne og jeg... åh... jeg køber karper til min svigermor. Lille i størrelsen. 1-2 kg. Hun renser dem, vasker og samler vægt. Da jeg så dette første gang, besluttede jeg, at min (dengang kommende) svigermor var en usædvanlig kvinde. Hun sagde, at der er sådan en tradition - når du koger nytårskarper, skal du samle skæl fra den og opbevare den hele året rundt. Så bliver der velstand i huset, og fred og glæde i familien.
For at være ærlig ved jeg stadig ikke, om det var en joke eller ej. Holder svigermor vægten hele året, men hun har helt sikkert lagt den i en pose... Mon du ved noget om sådan et skilt?
Nå, det er ikke meningen. Karpovs svigermor lægger en bageplade på, drysser med salt, dækker med et tykt lag creme fraiche og sætter i ovnen. Specielt til dig spurgte jeg - 160 grader indtil kogt.
Som et resultat er fisken kogt. Og den holder sig i ovnen til morgen.
Nytårsmorgen 1. januar trækker alle "morgenmad" op til frokost, og svigermor forkæler alle med hele kolde karper. Af en eller anden grund varmer hun dem ikke. Måske er det også en tradition)) Generelt får alle én karpe, som skal spises i løbet af dagen. Der skal ikke være et eneste stykke tilbage.
Første gang en sådan idé forekom mig meget mærkelig. Hvorfor skulle jeg spise fisk om morgenen?) Og generelt var jeg bekymret for, om det var muligt at spise fisk, der ikke havde stået på køl om natten... Men meget hurtigt faldt den traditionelle 1. januar karpe fra min svigermor til min smag. Og nu glæder jeg mig allerede til morgenen den 1. januar endnu mere end nytårsaften. Fordi du vil vågne op og sluge denne fantastisk smagende karpe i stedet for mayonnaisesalater.
Det viser sig meget velsmagende og magisk. Og meget passende om morgenen!