Skal jeg købe olivenolie, eller er det bare et fashion statement og reklame
Olivenolie på butikshylderne er på de øverste hylder, fordi det ikke er en varm vare. Hvorfor? For prisen for den er helt vild – 5 gange dyrere end solsikkeolie.
Billedet viser, at solsikkeolie sælges for 109 rubler per liter, og olivenolie - 499 rubler. Men stadig, en del shoppere når disse øverste hylder og køber olivenolie. De siger trods alt, at det er meget nyttigt og meget mere nyttigt end solsikke. Har du ondt af penge til sundhed?
Beskæftiger sig med nytte
Hovedindikatoren for anvendeligheden af enhver vegetabilsk olie er indholdet af flerumættede fedtsyrer i den. De hjælper med at øge immuniteten, forhindre udviklingen af tumorer og så videre. Kort sagt, de er alle gode. Lad os nu se, hvilken vegetabilsk olie der indeholder flere af disse syrer.
Det viser sig, at den maksimale mængde af disse flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) er i hørfrøolie. Russisk linolie.
Yderligere, i faldende rækkefølge: sojaolie, rapsolie, bomuldsfrøolie og derefter solsikkeolie. Det indeholder omkring 50% af disse næringsstoffer. Men olivenolie indeholder kun 10% af dem.
Dette indhold af PUFA er givet i olien, når den bruges frisk. Til dressing af salater, korn, fremstilling af dressinger.
Men hvorfor er olivenolie så populær? Hvorfor så meget ballade om ham? Det har selvfølgelig en lys smag, det indeholder antioxidanter, men det er ikke nok til en så vanvittig popularitet.
At stege er at skade dit helbred.
Årsagen er, at olivenolie egner sig bedst til at stege i den. Hvis du kan lide at stege og stege mad, så bliver alle de olier, der gives, bortset fra oliven fra de bedste diætprodukter, på én gang til de værste fjender. Faktum er, at ved høje temperaturer ødelægges flerumættede fedtsyrer og omdannes til giftige oxidationsprodukter, til gifte for kroppen. Og jo flere af dem i olien, jo flere af disse toksiner. Det betyder, at olivenolie kommer i forgrunden her, netop fordi den indeholder den mindste mængde PUFA'er. Det er bedst at stege på det. Selvom det er endnu bedre at stege i fast vegetabilsk fedt, på trods af anti-reklamen for dette traditionelle slaviske produkt til stegning.
Hvilken slags olie køber vi
Vi køber konstant olivenolie til stegning. Det er selvfølgelig ikke altid muligt at købe en rigtig, så tager vi en simpel.
Men når ægte græsk olivenolie dukker op i dåsebeholdere, 5 liter, tager vi kun den. Den er endda olivenfarvet. Og ryger slet ikke ved stegning.
Denne olie i en dåse har et specielt dobbeltforseglingssystem, en praktisk hældeanordning. Vi opbevarer det i kælderen og hælder det i en halv-liters flaske til olie til forbrug.
Jeg forstår selvfølgelig godt, at stegning er skadeligt. Men jeg kan ikke genoptræne mine mænd, så jeg vælger det mindste af onder – jeg steger i olivenolie.
Og selvfølgelig har jeg altid en flaske hørfrøolie, meget sund og velsmagende, som jeg pynter salater og vinaigrette med. Jeg bruger den også som ansigtsmaske flere gange om måneden.
Her er en historie om smør. Hvilken slags olie bruger du?