Forskere har opdaget omkring 500 tidligere ukendte forbindelser i brygget te

Te er den næstmest populære drink i verden, kun efter almindeligt vand. Det har været drukket i mere end tusind år, og forskere har undersøgt alt så grundigt, at det ser ud til, at der ikke er nogen hemmeligheder tilbage i te, men samtidig mangler en meget vigtig komponent i selve vandet.

Som nylige laboratorieundersøgelser har vist, er der omkring 500 forbindelser i brygget te, som er ganske i stand til at reagere med chlor og danne nye tidligere ukendte forbindelser.

Almindelig te og usædvanlige forbindelser

I det overvældende flertal af tilfældene, når vi brygger te, bruger vi almindeligt postevand. Så uanset hvor godt vores filtre fungerer, forbliver klor stadig i kogt vand, som bruges til dets desinfektionsarbejde.

Og som det viste sig, er disse klorester ganske i stand til at deltage i kemiske reaktioner med teforbindelser, hvilket resulterer i dannelse af desinfektionsbiprodukter (SPD).

Et internationalt team af forskere, der består af repræsentanter fra University of South Carolina (USA) og Tianjin University (Kina), har allerede målt 60 kendte PPD'er og fandt ud af, at deres indhold i allerede tilberedt te er meget lavere sammenlignet med dataene fra analysen af ​​almindeligt postevand vand.

Forskere forklarede dette uventede resultat ved, at nogle af forbindelserne under brygning enten fordampede eller blev absorberet af bladene på den bryggede te.

Men ved at udføre yderligere analyse identificerede forskerne også et stort antal tidligere ukendte BPD'er. Hvilken effekt disse forbindelser har på menneskers sundhed, skal stadig ses.

Så forskerne, ved hjælp af metoden til gaskromatografi, højopløselig massespektrometri, identificerede 15 forbindelser, som ifølge forfatterne til arbejdet antog, at de blev opnået i løbet af interaktionen mellem chlor og naturlige phenol- og også polyphenol -forstadier i te blade.

Derudover fandt forskerne, at den samlede masse af organiske halogener i PPD var cirka det dobbelte af det i postevand. Og af hele rækken af ​​påviste PPD'er var det kun muligt at identificere 4%, og de resterende 96 (og det er cirka 500 typer) gjorde det ikke undersøgt, men på trods af denne kendsgerning udgør de ifølge forskerne ikke alle en alvorlig trussel mod sundheden person.

For at overvinde det farlige koncentrationsniveau for disse stoffer skal du drikke omkring 50 kopper te på en dag.

Nå, det viser sig, at selv simpel te bærer mange overraskelser. Vi venter på de næste opdagelser af forskere. Nå, hvis du kunne lide dette materiale, bedøm det, og glem ikke at abonnere på kanalen. Tak for opmærksomheden!