Du kan ikke forestille dig mere brutal! Lammekød bagt i jorden: opskrift med foto
Sammenlignet med denne skål virker traditionelle kebab som leg. Opskriften går tilbage til den fjerne fortid - de nomadiske folk i Asien bagte fårekød i jorden. Sandt nok blev kødet overtrukket med ler, men vi bruger madfolie til madlavning. Så lad os gøre os klar!
Hvad har du brug for for at forberede en skål?
Opskriften er enkel og adskiller sig ikke i et stort og komplekst sæt ingredienser. Til skålen har du brug for:
- lammekød (ryg);
- salt og sort peber;
- hvidløg - 1 hoved
- store løg - 3 stk .;
- store gulerødder - 2-3 stk .;
- store kartofler - 2-3 stk.
- greener (koriander, basilikum, persille);
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- madfolie - 2-3 pakker.
Bagegrop
Først og fremmest skal du forberede et sted til bagning. For at gøre dette skal du grave et hul på 50 * 30 centimeter i størrelse og en skovlbajonet dyb. Lav ild i brønden. Beklager ikke brænde - jorden skal opvarmes godt, og gropen skal holde varmen. Det er bedre at vælge brænde som på en kebab, så de giver varme kul.
Kødforberedelse
Mens ilden blusser op, skal du forberede kødet. Gnid lammekødet grundigt med salt og malet sort peber. Dernæst laver vi nedskæringer i benet på begge sider (i en afstand på 7-10 centimeter fra hinanden) og sætter fed hvidløg og urter i dem.
For at forhindre kødet i at blive brændt opretter vi en let grøntsagspude. Vi lægger folien på bordet i flere lag, smør med vegetabilsk olie; skær løg, gulerødder og kartofler i store stykker. Vi sætter en fod oven på grøntsagspuden og pakker det hele tæt sammen i folie.
Bagningsproces
Mens vi forberedte kødet, var ilden allerede udbrændt og gav kul. Vi nivellerer kulene med en skovl og drys med et tyndt lag jord (3-4 centimeter). Dette er nødvendigt, så arbejdsemnet ikke kommer i kontakt med brændende kul. Der skal dannes et lille varmestabiliserende lag.
Vi lægger et lammekød på jordlaget og drys det med jorden ovenpå, men allerede med et lag på 10-12 centimeter. Vi tamper lidt, lægger brænde ovenpå og laver ild. Ilden skal opretholdes i 4 timer. I løbet af denne tid vil lammekødet være perfekt bagt, kødet vil være saftigt, aromatisk og ømt. Efter den angivne tid er gået, skal benet graves forsigtigt ud, fjernes fra folien og serveres på bordet.
Pynt
Mens kødet koger, kan du tilberede sideskålen og sauce. Grillede grøntsager passer godt sammen med bagt lam: paprika, ægplanter, tomater, løg, kartofler. Sauce lavet af creme fraiche, hvidløg og urter bliver en lys note af skålen.
Med et lammekød bagt i jorden vil du ikke kun overraske dine gæster med en usædvanlig madlavning, men også forkæle dem med det mest sarte aromatiske kød; og efterlade også indtryk af en kender af det antikke køkken. Dette er den mest brutale skål, der kommer fra tiderne for store erobrere og modige krigere.
Koger du hele lammekødet? Skriv din opskrift i kommentarerne!
Venner, der er allerede mere end 100 tusind af os! Synes godt om, abonner på kanalen, del publikationen - vi arbejderså du modtager nyttige og relevante oplysninger!
Læs også:
- Hvad formen på agurken fortæller: hvordan man finder ud af, hvilken gødning planten mangler.
- Ecool og effektiv! Hvordan rød malet peber redder haven fra insekt skadedyr.
Se videoen - 10 spørgsmål om komposit helvedesild: pris, installation, miljøvenlighed og mere.