Hvorfor skal du drys salt på kulene, når du griller kebab.

Kebab-forberedelse kræver en særlig færdighed. For at være præcis skal det siges, at tilberedningen af ​​en velsmagende, aromatisk, saftig og velstegt kebab kræver dygtighed og viden om nogle finesser.

Det vigtigste problem, der opstår ved stegning af kød på kul, er dryppende fedt, hvorfra kulene antændes igen.

Faktisk ligger nøglen til succesen med at tilberede din yndlingsret i at opretholde den ønskede temperatur og undgå ild fra dryppende fedt. Det er her, viden om finesser og hemmeligheder kommer til nytte.

Nye problemer
Mariner kød og lette kul. Alt hvad der er nødvendigt for at lave en grill. Men det var der ikke. I grillen skal du opretholde en konstant tilstrækkelig temperatur.

Derefter steges kødet jævnt og bliver duftende og saftigt. Og fedtet, der drypper under stegningen, forstyrrer opretholdelsen af ​​tilstrækkelig varme i kulene. Dråberne holder kulene i brand.

Flammen til kebab er direkte ødelæggelse. Kødet er forkullet udvendigt, men indersiden forbliver fugtig. Alle er vant til at kæmpe i sådanne tilfælde på deres egen måde. Nogle slukker ilden med vandspray.

Nogen bruger kvass til dette formål, nogen den resterende marinade. Resultatet er dog altid det samme - fugt sænker temperaturen. Dette øger stegetiden, og smagen begynder at lide.

En særlig hemmelighed
Det viser sig, at for at skabe den ideelle varme og forhindre fedt i at brænde, er du bare nødt til at drysse kulene, inden du steger med almindeligt salt.

Så snart kulene er modne til madlavning, drys dem med salt. Det tager fra 100 til 200 gram. Det vigtigste at huske er, at når det kommer i en flamme, kan salt give dig fyrværkeri. Reaktion af salt med flamme - lille eksplosion!

Så vær yderst forsigtig. Når alt er ordnet, kan du begynde at lave en grill. Et sådant trick hjælper med at reducere stegetiden til 20 minutter og redde dig fra uventede brande samt hjælpe med at beskytte kødet mod aske.

Denne enkle metode bruges i Kaukasus. Og der, som du ved, den mest lækre grill. Engang havde jeg en chance for at være vidne til forberedelsen af ​​en fantastisk shish kebab personligt.

Og overraskende var kødet ikke marineret dengang. Friske stykker blev simpelthen skevet og sendt til kulene. Under stegningen blev alt generøst drysset med salt og drysset med fortyndet vin.

Desuden blev salt hældt på kul og kød. Skålen viste sig på ingen måde at være salt. Jeg har aldrig smagt kebab smagere.
Har du nogen hemmeligheder til at lave grill?

Jeg håber, at vores artikel var nyttig for dig, og som et taknemmeligt tegn bedes du sætte fingeren OP og glem ikke at abonnere på kanalen. Indtil næste gang!