Hjemmestil marineret kød: en simpel opskrift på et lækkert resultat
Hvor meget tror du pølsen skal koste? Ikke den i Magnet og Pyaterochka lavet af sojabønner og mekanisk udbenet fjerkræ, men den rigtige, hvor ægte kød er til stede. Hvis du har svært ved at svare, vil vi sige: en højkvalitets kødpølse skal koste mindst 3-4 gange dyrere end kød. Cirka 750-1200 rubler pr. Kilo. Dyrt! Men dette er ikke en grund til at nægte dig selv fornøjelse. Vi fortæller dig en simpel opskrift på marineret kød, som bliver en velkommen delikatesse på dit bord. Læs videre om dette!
Nødvendige ingredienser
Til denne opskrift skal du bruge:
- magert svinekød, papirmasse (hals, skulderblad, skinke) - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- laurbærblad - 5 blade;
- hvidløg - 5 fedter;
- allehånde - 1 tsk;
- æblecidereddike 6% - 100 ml;
- soya sovs naturlig gæring - 75 ml
- olivenolie - 20 ml;
- citron - 1 stk .;
- blanding af peberfrugter - 1 pakke. (15 gram);
- oregano - 10 gr;
- sukker - 40 gr;
- salt - 2 spsk. skeer i bouillon og 2 spsk. ske i marinaden.
Hvordan man laver mad
Skær kødet i stykker på 0,5 kg, læg i en gryde, tilsæt to mellemstore løg, laurbærblad, allehånde, hvidløg, 2 spsk salt. Hæld alt dette med vand og tag ild. Kog over svag varme, indtil det er mørt, men så kødet ikke koger!
Fjern det tilberedte kød fra bouillon og afkølet. Mens kødet køler af, skal du forberede marinaden. For at gøre dette, hæld vand - 0,5 liter i en separat beholder og tilsæt i rækkefølge: eddike, sojasovs, sukker og salt, olivenolie, alle urterne og presse citron der. Bland alt dette godt, og marinaden er klar.
Skær derefter det kølede kød i stykker, der er 1,5-2 centimeter tykke. Skær den resterende løg i ringe. Læg kødet og løgene lagvis i en gryde: et lag løg - et lag kød osv. Når du lægger lagene, skal du fylde alt jævnt med marinade.
Det sidste trin er at sætte det syltede kød under undertrykkelse. For at gøre dette skal du bare lægge en plade ovenpå og trykke den med noget tungt. Alt dette sendes til køleskabet i en dag. Efter 24 timer er hjemmelavet marineret kød klar!
Til opbevaring skal kødet fjernes fra marinaden og anbringes i en lufttæt beholder. Skålen vil helt sikkert behage alle gæster og bliver en af de foretrukne appetitvækkere til bordet.
Koger du marineret kød? Skriv din opskrift i kommentarerne!
Venner, der er allerede mere end 85 tusind af os! Synes godt om, abonner på kanalen, del publikationen - vi arbejder så du modtager nyttige og relevante oplysninger!
Læs også:
- Intet støv og støj: hvordan man klipper et bølgelag med et søm.
- Hvilke træer er jordtørrer, og hvad er det bedre at plante nær en cesspool.
Se videoen - Et stort bjælkehus med canadisk teknologi: 7 års konstruktion i stedet for et pant.