Sådan laver du en saftig, medium sjælden bøf: 40 sekunders reglen

Madlavning af kød er ikke en let opgave: her, som i kebab, er der så mange meninger, som der er kokke. Hvis du ikke bliver saftig, men stegt bøffer, skal du bruge 40 sekunders reglen, som vi fortæller dig om. Du behøver ikke at bruge ovnen eller gøre mærkelige manipulationer med fingre og puder for at gøre dette. Alt hvad du behøver er en stegepande, komfur og folie.

Kød og ingredienser

Til madlavning har du brug for et stykke marmoreret oksekød fra skulderbladet 2,5 centimeter tykt. Hvis du ikke ved, hvordan du vælger det på markedet, skal du købe Ribeye-bøf fra Miratorg eller Zarechnoye-virksomheder.

Før kogningen skal kødet bringes til stuetemperatur - lad det hvile i to timer, hvis det var i køleskabet.

Og du har også brug for: olivenolie; salt; malet sort peber; kvist rosmarin. For at kødet når eller, som kokke siger, skal hvile, skal du bruge madfolie.

Når du bruger denne metode, skal du have et ur med en anden hånd foran øjnene for at kontrollere tilberedningstiden. Dette er en vigtig faktor i det faktum, at kødet viser sig med en smuk skorpe og saftig.

Sådan steges

Hæld olie i en stegepande og læg den over høj varme. I processen anbringes en kvist rosmarin i olien. Når panden er varm, tilsæt kødet og grill hver side i 40 sekunder. Det vil sige: top, bund, venstre side; højre side.

Dernæst reducerer du varmen til medium og koger bøffen i 40 sekunder i følgende rækkefølge: top - bund - højre side - venstre side - top - bund. I den sidste fase skal du kontrollere toppen og bunden igen i 30 sekunder.

Efter stegning skal kødet krydres med salt og peber på begge sider og pakkes ind i folie i 5-7 minutter for at hvile kødet. Det er nødvendigt at salte bøffen lige efter stegningen, så saltet ikke trækker fugt ud af kødet, og det ikke bliver tørt og sejt.

Dette vil gøre medium sjældent kød. Du skal straks foretage en reservation - dette er en bøf i italiensk stil, og i så fald kan man sige, ikke for alle. På overfladen kan det virke blødt og blodig, men det er det ikke. Der er ikke noget blod i det - det er saft, og steken er klassisk gennemsnit.

Hvis du har kogt en bøf i henhold til den fyrre-sekunders regel, men din sjæl protesterer mod sådant stegt kød, skal du pakke den ind i folie og sætte ovnen forvarmet til 190 grader i 10-12 minutter.

Hvordan tilbereder du din bøf? Skriv i kommentarerne.

Venner, der er allerede mere end 77 tusind af os! Synes godt om, abonner på kanalen, del publikationen - vi arbejderså du modtager nyttige og relevante oplysninger!

Læs også:

• Efter vores mening eller chopiki findes der stadig reparation af rør! Et udvalg af "mesterværker" fra offentlige forsyningsselskaber.
• Havefugleskræmsel, der ikke kun bringer fugle til et hjerteanfald: et minut dacha-humor.

Se videoen - Ikke-brændbare og brandsikre byggematerialer - hvad er forskellen? Vi bygger et sikkert hus.