Vi dyrker sojabønner i vores have og forbereder lækre retter fra det hele vinteren. Meget tilfreds!

Såning udføres i april-maj, når jorden i sådybden varmes op til 10-12 grader.

Opmærksomhed! Du kan ikke skynde dig at så, for i kold jord kan frø blive påvirket af svampesygdomme, deres spiring, hvorfor kimplanter er sjældne, og stedet kan være stærkt tilgroet med ukrudt, der hæmmer ømme kimplanter sojabønner.

Sojabønnefrø sås i riller til en dybde på 5-6 cm, afstanden mellem rækker er 45 cm, mellem planter i træk er 5-10 cm. I grøntsagshave kan rækker af sojabønner placeres langs grænserne af højderygge og som en gardinafgrøde på agurk, meloner og andre lavvoksende afgrøder. Det er meget ønskeligt, især hvis det er varmt, tørt vejr og jorden tørrer op, at vande rillerne inden såning, hvilket skaber den nødvendige fugtighedsforsyning til frøspiring.

Plantepleje inkluderer regelmæssig ukrudt og løsnelse af jorden, især i starten, mens planterne stadig er svage. Det tilrådes at dække senge eller rækker af sojabønner med humus eller tørv.

Vanding, især under tørre forhold, er en forudsætning for en god sojabønneafgrøde. Vand på 7-10 dage, hvilket giver 300-400 liter vand pr. 10 kvm. m., og i fremtiden - 500-600 liter. Hvis du har problemer med vand, skal du vandre det i det mindste under spirende og bønnedannelse.

I Japan og Kina, hvor sojabønner er blevet dyrket i næsten tusind år, tilberedes utallige retter af dets korn: mælk, hytteost, saucer, efterlign kødretter - gryderetter, koteletter, pølser.

Jeg deler flere opskrifter med dig fra denne fantastiske plante.

Hvordan man laver mel

Til fremstilling af mange retter er det nødvendigt at få mel fra kornet. Til dette skal frøene skrælles og formales, i det mindste i en kaffekværn. Mel viser sig at være smagere, hvis kornene tidligere holdes i 10 minutter i en forseglet beholder over damp og derefter tørres. Det er ikke værd at male meget for fremtiden, for efter et par uger bliver melet harskt.

Mayonnaise

Tag 2 spsk sojamel, 0,5 spsk sennep, 1 spsk sukker, salt og peber efter smag og 2 spsk æblecidereddike eller citronsaft, 4 spiseskefulde grøntsager olier. Kombiner alt undtagen smør og piskeris. Tilsæt derefter smør i meget små portioner og fortsæt piskning. Jo mere kraftigt du pisker, jo bedre bliver mayonnaisen.

De fleste måltider kan tilberedes uden at male kornet.

Pate

Sojabønner gennemblødes i en dag (der tages 2 liter vand til 500 g bønner). Skift vandet to gange i løbet af dagen. Efter at bønnerne er kogt i 2-3 liter vand i 1,5 timer, skal du skifte kogende vand og koge indtil de er møre. Madlavningens varighed er ikke mindre end tre timer. Mal derefter bønnerne ved at føre dem gennem en kødkværn. Sæt paten med stuet løg, tilsæt et par hakkede hvidløgsfed. Tilsæt sojaolie eller sojasovs såvel som en masse krydderier: allehånde (ærter), rødmalet peber og fedter (hak alle krydderierne).