Bagt kanin med kartofler i hvidløgssauce: en detaljeret opskrift med fotos til nybegyndere i køkkenet

Vil du overraske dine gæster med en restaurantret, men ved ikke, hvordan man laver mad? Følg derefter vores instruktioner, så har du ikke brug for upåklagelig beherskelse af høj kulinarisk kunst. Inden for få timer vises en saftig duftende kanin med en sideskål med bagte kartofler på dit bord. Så lad os begynde!

Forberedelse

Inden madlavning skal kaninkroppen gennemblødes i en og en halv time i en svag saltopløsning. Andele: Fortynd 1 tsk almindeligt bordsalt til 1 liter vand. Brug ikke iodiseret salt til madlavning såvel som salte med forskellige tilsætningsstoffer - de ødelægger skålen.

Blødgøring er nødvendig for at befri kaninen for en bestemt lugt. Og også saltopløsningen hjælper med at blødgøre kødet, så det bliver mere ømt. Et vigtigt punkt: Før denne procedure skal du fjerne indlæg (lever, nyrer, hjerte) fra kaninen såvel som alt indre fedt. Disse ingredienser kan give kødet en ubehagelig smag.

Kaninsovs

For at fremstille hvidløgssauce skal du bruge:

• creme fraiche med et fedtindhold på 10% - 170 gram;
• hvidløg - 4-6 fedter
• adjika - 1 tsk;
• malet sort peber - ½ tsk;
• sødmalet paprika - ½ tsk;
• salt - 1 tsk.

Klem hvidløg i creme fraiche, tilsæt også adjika, paprika, peber og salt der. Rør indtil glat.

Tør kaninen tør efter gennemblødning. Spred derefter slagtekroppen forsigtigt med kogt hvidløgssauce og læg den på et koldt sted i to timer.

Kartoffelsauce

Ikke hele saucen er brugt op til kaninen - omkring hundrede gram skal være tilbage. Denne dressing skal bruges til kogning af kartofler. Men det giver ingen mening at lave kød og tilbehør i en smag, give kartoflerne en anden smag.

For at gøre dette skal du tilføje en teskefuld tør dild, en spiseskefuld sojasovs og den samme mængde olivenolie til den resterende sauce. Rør alt dette, indtil det er glat, og børst over de skrællede, mellemstore kartofler. I modsætning til kød behøver kartofler ikke at blive gennemsyret i en sauce. Udfør denne procedure lige før madvarerne sendes til ovnen.

Madlavning

Når kaninen er infunderet, skal du placere den i bagemuffen. Stans 6-8 huller i ærmet med et træspyd. Dette er nødvendigt, så overskydende fugt kommer ud, og kødet viser sig at være bagt og ikke kogt. Anbring kartoflerne i ærmet, og lav også flere huller, så dampen kan slippe ud.

Forvarm ovnen til 190 grader. Placer kaninen og kartoflerne på et bageplade og bages i 1 time og 15 minutter. Hvis kaninen er stor, over 2,5 kg, er bagetiden i ærmet 1 time og 40 minutter. Til en stor kanin skal du ikke skære kartoflerne i stykker - bag dem hele.

Mens skålen er i ovnen, skal du forberede blandingen til gyldenbrun kødet. Dette kræver en teskefuld honning og to spiseskefulde sojasovs. For at hjælpe honningen med at opløses i saucen skal du sætte blandingen i mikrobølgeovnen i 10 sekunder.

Den sidste touch

Når den angivne tid er gået, skal du fjerne bagepladen fra ovnen og skære ærmerne. Børst kaninkødet med en blanding af honning og sojasovs. Det er mere bekvemt at gøre dette med en silikonebørste.

Sæt derefter skålen tilbage i ovnen i 7-10 minutter ved 200 grader. Hvis ovnen har en konvektionsfunktion (blæser varm luft), skal du tænde den. Konvektion vil hurtigt gøre kødet til en gylden skorpe.

Fjern bagepladen efter 7-10 minutter, læg kartoflerne ud, vend kaninen, spred blandingen og læg den i ovnen i yderligere 7-10 minutter. I slutningen af ​​denne tid er skålen klar og kan serveres.

Sådan indsendes

Kaninen serveres bedst på et træskærebræt, garneret med tynde ananaskiler, appelsinskiver og granatæbleskiver. Sæt lidt skiver citron på det varme kød - dette tilføjer skålen en elegant syrlighed.

Det oprindelige træk ved denne servering er, at gæsterne ikke kun vil nyde smagen af ​​din ret, men også den æstetiske komponent. Og også på et skærebræt vil det være mere praktisk at skære kødet i portioner. Server kartoflerne på et separat fad. Pynt med salat, porrer og oliven.

Kaninhemmelighed

Mange mennesker ønsker ikke at blive involveret i madlavning af kaninkød, forudsat at det er et vanskeligt produkt kulinarisk. Men dette er ikke tilfældet. Behandl din kanin som en kylling. Næsten meget alle opskrifter, der fungerer for kylling, fungerer også for en kanin. Hvis du laver kyllingekoteletter, skal du lave dem med kanin; elsker kyllingesteg - bytt kylling til kaninkød.

Den eneste betingelse: Blødgør kaninkødet for at slippe af med den specifikke lugt af kødet. Og lad dig ikke skræmme af denne lugt. Dette er ikke at sige, at han er dårlig eller modbydelig - han er bare usædvanlig.

Og videre. Bland ikke en kanin med en hare. Selvom disse er fjerne slægtninge, er hareens kød helt anderledes. Haren er vildt, dens kød er rød som oksekød. Opskrifter til fremstilling af kaninkød er ikke egnede til hare.

Hvordan laver man en kanin? Skriv i kommentarerne!

Venner, der er allerede 60 tusind af os! Synes godt om, abonner på kanalen, del publikationen - vi arbejderså du modtager nyttige og relevante oplysninger!

Læs også:

• Sådan skæres krydsfiner med et stiksav og ikke efterlader chips: 7 gennemprøvede metoder.
• Hvordan forstadsliv adskiller sig fra forstæder og landdistrikter: et filosofisk syn på begivenheder og ting.

Se videoen - Hvordan man bygger et hus er billigt og praktisk? En grå ramme under Skt. Petersborg.