Lard marineret efter en gammel opskrift - prøv det, så kommer du ikke af

For nylig købte vi fersk svinekød fra landsbyen, hvorfra vi skar en masse bacon. Da min mand og jeg er store elskere af dette produkt, besluttede vi at syle det efter hans forældres gamle familieopskrift. Resultatet var forbløffende.

Baconet blev skåret i stykker. Læg dem med hvidløg, hakket på plader, salt og sort peber. Ikke for meget, bare for lugten. Vi lægger alt i plastikspande.

Derefter forberedte de en saltlage, hvor baconet marineres. Saltopløsningen fremstilles i forhold: for 1 liter vand - 200 gram ikke-iodiseret salt.

Kog vand, tilsæt salt til kogende vand, laurbærblad - 1 pr. Liter, sorte peberkorn, 5 stykker pr. Liter. Min mand sagde, at mine forældre stadig lagde løgskind, men jeg troede, at det ikke var værd at gøre dette endnu. Det giver svinefedt en let brun nuance.

Kog marinaden i 5 minutter, og hæld derefter bacon straks - med kogende vand - og luk lågene.

Det skal sidde i saltlage i ca. 2 uger et køligt sted, men ikke fryse. I løbet af denne tid absorberer det salt og krydderier fra marinaden. Derefter vaskes det, og du kan spise.

Resultatet er en lækker, delikat, aromatisk bacon, som naturligvis kan bruges som mad og som en snack.

Vi vasker ikke en del af baconet, men lægger det i krukker med saltlage og ruller det op. Vi lægger det i kælderen, og det er perfekt opbevaret. Naturligvis afgiver en sådan svinefedt flere krydderier. Men du kan gemme det i et år eller mere.

Dette er en simpel opskrift, der ikke kan forkæles eller fremstilles på en sådan måde, at baconet "ikke virker".

Mange mennesker siger, at det at spise svinefedt er skadeligt, men hvis det ikke misbruges, vil det kun gavne det. Det indeholder et hormon, der er absolut nødvendigt for kvinder - arachidonsyre. Det sikrer hjernens normale funktion, er nyttigt for nyrerne og leveren. Det er ved hjælp af dette stof, at kolesterolmetabolismen i blodet normaliseres, hormonbalancen hos kvinder genoprettes.

Derfor er en lille svinefedt et must i vores menu. Jeg spiser et stykke hver dag, men misbruger det ikke, fordi det er et produkt med meget kalorieindhold.