Julegammon i honning-sennepsglasur: en opskrift fra FORUMHOUSE-deltagere

Der er intet tilbage indtil nytår, og vi tilbyder dig en fremragende opskrift på svinekød i honning-sennepsglasur. Skålen er populær blandt deltagerne i vores forum. Det var dem, der delte denne vidunderlige ferieopskrift.

Skinken bages i ovnen. Resultatet bliver simpelthen lækkert: en brunet aromatisk skorpe på toppen og saftigt ømt kød under det! Skålen er god både varm og kold. En skinke skåret i tynde skiver er en fremragende forretter til et festbord.

ingredienser

Skålen kræver en piggy back, der vejer 2-2,5 kg. Men til denne opskrift er svinekødsskulderen også meget velegnet. Og du har også brug for: salt; sukker; fedter; Laurbærblad; peberkorn og krydret tørrede urter; hvidløg hoved; to spiseskefulde tør sennep og den samme mængde honning.

Marinade

I to dage skal kødet nedsænkes i en stærk saltopløsning. Du kan tilføje laurbærblade, peberkorn, urter og krydderier til saltlage til aroma, læg en teskefuld sukker - du får en duftende marinade.

Beholderen med marinaden skal nedkøles. Fjern kødet fra køleskabet fire timer før kogning for at holde det ved stuetemperatur hele tiden.

Madlavning

Dernæst skal du få svinekød fra marinaden og lægge på et bageplade. Bagning af retter skal have høje sider. Placer kødsiden opad. Skær huden og indsæt hvidløgsfeddene i snitene. Fem til syv fedter pr. 2 kg kød er tilstrækkelige.

Forvarm ovnen til 220 grader. Dæk bare skinke med folie - pakk ikke tæt. Sæt derefter bagepladen i ovnen i halvanden time. Hvis der er konvektion i ovnen, skal du tænde den. Men hvis der ikke er nogen tvungen luftcirkulation i ovnen, skal temperaturen øges til 230 grader.

Her kommer glasuretiden!

Efter en og en halv time skal du fjerne folien, fjerne kødet fra ovnen og overføre til et skærebræt; lad afkøle et stykke tid. Tøm fedtet fra bagepladen.

Når skinke er afkølet, skal du forsigtigt fjerne huden fra den. Det vigtigste er ikke at beskadige fedtlaget under huden. Efter denne procedure skal du skære i skinke for at få et 1,5-2 cm diamantmønster. Indsæt tørre nellike-knopper i krydshårets tværsnit.

Bland derefter honning og sennep og spred skinke tykt. Kød i honning-sennepsglasur sendes igen til ovnen, men allerede ved en temperatur på 100 grader. Dette er nødvendigt, så skinken ikke brænder. Bages i 40-60 minutter.

Efter ovnen skal skinke få lov til at hvile. Dæk det med et håndklæde, og fjern det i 35–45 minutter. Det er hele opskriften. God appetit og godt nytår! Jeg ønsker dig lykke og succes i 2021!

Hvordan forbereder du skinke? Skriv din opskrift i kommentarerne!

Venner, der er allerede 60 tusind af os! Synes godt om, abonner på kanalen, del publikationen - vi arbejderså du modtager nyttige og relevante oplysninger!

Læs også:

• Nytårsgæs uden besvær: regler, du skal vide, når du laver denne fugl.
• Byggeren har altid et alternativ! Et udvalg af usædvanlige juletræer.

Se videoen - Hvordan et et-etagers hus besluttede at blive et to-etagers hus.