Hvordan jeg brygger hyben i en termokande

Ikke langt fra mit hus er der krat af vilde rose eller hyben. Om efteråret modnes røde bær i stedet for duftende blomster. Du kan spise dem rå, men meget omhyggeligt for ikke ved et uheld at sluge frøene med rynkete spidser. Halsen vil være øm i lang tid.

Jeg plukker bærene selv, laver en lækker kompot af dem til vinteren. Jeg tørrer også frugterne for at forberede en nyttig infusion om vinteren. Når de er tilberedt korrekt, bevares alle vitaminer og næringsstoffer i drikken.

Jeg vil forsøge at fortælle dig, hvordan du korrekt brygger hyben i en termokande.

Vitaminer skal konserveres

Det skal bemærkes, at tørrede frugter ikke indeholder mindre nyttige egenskaber end rå bær. De er koncentreret i dem. Ved opbevaring af tørrede bær skal særlige betingelser overholdes:

• rummet skal være tørt med god luftcirkulation
• til opbevaring kan du bruge en lærredspose eller en glasbeholder med låg, jeg foretrækker en krukke - det er mere praktisk.

Jeg troede tidligere, at hyben kan opbevares i årevis, hvis betingelserne er opfyldt. Men så fandt jeg ud af, at de mister de fleste af de nyttige egenskaber efter 1,5 år. Nu høster jeg hvert år i en sådan mængde, som jeg har brug for.

Sådan brygger du

Jeg kogte bær i en almindelig krukke og dækkede med et låg. Så fandt jeg ud af, at det er lidt mere praktisk at bruge en termokande. Jeg købte specielt et lille kar til at brygge forskellige bær og urter.

Jeg vasker bærene og lægger dem i en termokande. Hvis infusionen er forberedt på en person, er to spiseskefulde tørrede frugter og 500 ml kogt vand nok.

Jeg plejede at begå den fejl at ødelægge bærens hovedkomponent - vitamin C. Jeg hældte kogende vand over hybenene. Kun syrer og noget fruktose blev tilbage i drikken. Nu forbereder jeg specielt vand, fra det øjeblik kogning til hældning skulle tage mindst 10 minutter.

Når varmt vand kommer ind i termosen, skal du lukke det og lade det brygge. Alle næringsstoffer overføres til vandet efter 12, mindst 7 timer. Derfor brygger jeg nypebær om aftenen for at nyde en vitamindrik om morgenen.

Om morgenen filtrerer jeg infusionen gennem en fin si. Du skal drikke det ca. 30 minutter før et måltid. Derefter kan du drikke et nyt glas sent på eftermiddagen. Rester opbevares godt i køleskabet.

Nogle opskrifter anbefaler at tilsætte honning eller sukker for at forbedre smagen. Det gør jeg aldrig. Hvis du kan lide det, kan du sødte det allerede i koppen.

Kan du lide bryggede hyben, har du nogle specielle opskrifter?