Jeg kan ikke lide kogte agurker, selvom jeg elsker syltede agurker. Jeg lærte at lave mad for at servere uden agurker i en tallerken, alle er glade!

Hilsner, kære abonnenter på min nyttige kanal og bare læsere!

I dag besluttede jeg at afsætte en artikel til en interessant opskrift. Og jeg har kulinariske hemmeligheder for dig, som ingen fra mine bekendte endnu kender, viser det sig. Det handler om madlavning af den elskede af mange suppe - syltede agurker.

I min familie elsker alle generationer pickle. De beder om at lave mad ikke kun om vinteren, men selv om sommeren. For omkring 10 år siden lærte jeg at tilberede denne suppe på en måde, som ingen af ​​mine venner laver mad. Det viser sig en meget rig smag, tilfredsstillende, men uden agurker i pladen.

Lad mig indsætte links til andre indlæg fra min kanal mellem linjerne:

Ingen ammoniak! Min foretrukne måde at rengøre gaskomfuret på: ingen lugt, ingen snavs tilbage

Hvordan blødgøres fortykkede stive negle for let at skære? To nemme måder fra min personlige erfaring

Hvordan blegner jeg et bad fra kalk og rust uden at skade emaljen. 2 af mine foretrukne måder, afhængigt af forsømmelse

Der er ingen opvaskemaskine, men tabletterne var nyttige til andre opgaver. 6 nyttige måder at bruge dem på

Da jeg er "KVINDE", sliber jeg hurtigt knive og sakse. Mange ved ikke om min måde

Så roerne ikke "pletter" ingredienserne i vinaigrette og giver den bedste smag - 2 af mine kulinariske hemmeligheder

Lad mig minde dig om et par fakta fra historien:

Rassolnik blev engang betragtet som en skål med dyre taverner, som foie gras eller lignende i dag. Der er så mange variationer af denne suppe, at en hel Zen-kanal kunne være dedikeret til den alene.

For eksempel var Dahls yndlingsgurke fra Dahls minder altid forberedt på saltet kaviar. Men i Rusland elskede de mest af agurk. Måske fordi det var den mest tilgængelige.

I vores land, i de sidste århundreder, blev syltet agurk tilberedt af fjerkræ, svinekød, oksekød, såvel som traditionelt blev der kun kogt svamp eller grøntsagsgurke. Om sommeren laver jeg mad ligesom oftere - uden kød.

Nu om hvordan jeg laver mad

Bouillon for denne suppe som base elskede jeg mest and. Og nogen af ​​jer, er jeg sikker på, laver mad på samme måde ud fra det kød, du bedst kan lide. Men for mig skal alt kød til pickle være på knoglerne. Og for at gøre bouillon gennemsigtig skal du først sænke kødet i kogende vand, koge i 5 minutter og dræne sammen med skummet. Hæld derefter koldt vand over og kog langsomt og længere.

Plus jeg laver mad separat nyre med lever og kombiner med kød bouillon i 10-15 minutters beredskab sammen med kartofler.

Kød på knoglerne (oksekød, and) kog altid i mindst 2 timer sammen med hele gulerødder, løg og selleri. Så fjerner jeg alt undtagen kød fra bouillon og kombinerer det derefter med byg.

Jeg tilføjer aldrig ris til syltede agurker, kun byg. Jeg kører kornene i bouillon 20 minutter før madlavning sammen med stegningen.

Agurker Jeg bruger ofte saltede, men om foråret og sommeren forbliver de ikke længere, så syltede bruges også. Jeg tilføjer dem til suppen sammen med kartofler og lever, nyrer. MEN kun agurker maler jeg ikkehvordan alle laver mad. Jeg deler små agurker i halvdele langs eller store i 4 skiver langs.

Krydderi - hvilken foretrækker man. Jeg tilføjer kun lavrushka og 2 typer peberkorn efter smag. Jeg tilsætter aldrig salt separat til suppe. Hvis jeg laver mad til hele familien, og jeg ved, at det ikke opbevares, så tilføjer jeg bare et glas syltet agurkegurke i gryden.

I sidste ende, hvis suppen er næsten kogt, så Jeg fanger agurker med en skåret ske og smid det væk. De har allerede givet al smag og juice til bouillon. Jeg tilføjer frisk basilikum så meget jeg kan efter at have hugget den. Efter et minut slukker jeg det, og du kan tjene! Der er ingen agurker i pladen. Og dig, hvilken af ​​de mange pickle-muligheder kan du lide mest? Har du prøvet noget helt eksotisk?