Forskere har fundet ud af, hvorfor te ikke er velsmagende i mikrobølgeovnen

Fortæl mig venligst, har du nogensinde kogt vand i mikrobølgeovnen og lavet te af det? Hvis ja, husk om det smagte anderledes end te brygget med vand kogt på den sædvanlige måde? Hvis det var anderledes, og du vil vide hvorfor, så fortæller jeg dig alt i detaljer.

Forskernes nye eksperiment

En gruppe fysikere fra Amerika har fastslået årsagen til, at vand, der koges i en mikrobølgeovn, ikke er særlig godt til fremstilling af te.

De formåede endda at løse det problem, de opdagede, ved at udvikle et specielt glas med sølvbelægning. I det koger vandet i mikrobølgeovnen på samme måde som i en almindelig (elektrisk) kedel.

Forskerne delte resultaterne af arbejdet på siderne i den videnskabelige tidsskrift AIP fremskridt.

Hvis vi overvejer den tekniske side, er en mikrobølgeovn en ret simpel enhed. Og i dem opvarmes mad med stråler af mikrobølgestråling, hvilket får vandmolekylerne i mad til at vibrere.

Så her er en gruppe amerikanske forskere ledet af B. Zeng, studerede nøje spørgsmålet og fandt ud af, hvad der sker med de forskellige lag vand opvarmet i en mikrobølgeovn.

Så det viste sig, at årsagen til forskellen i brygget te var det faktum, at vandet i mikrobølgeovnen opvarmes ujævnt.

Og alt fordi når man opvarmer vand på en gas- eller el-komfur inde i en kedel (eller ethvert andet fartøj) konvektion opstår - en proces, der overfører opvarmede lag vand fra bunden til toppen skibe.

Men i et krus vand inde i en mikrobølgeovn er der simpelthen ingen sådan konvektion. Og dette fører til en meget stærkere opvarmning af de øverste lag af væsken og meget mindre opvarmning af de nedre lag.

Amerikanske forskere forklarer dette fænomen med det faktum, at der ikke er nogen forskel mellem temperaturen på krusvæggens øvre og nedre del.

Så ud fra de konklusioner, der blev truffet, besluttede fysikere at ændre glaskruset og dækkede toppen af ​​glasset med et tyndt lag rent sølv.

Denne forbedring gjorde det muligt at omdirigere noget af mikrobølgestrålingen til den nedre halvdel af glasset og derved reducere opvarmningen af ​​den øverste del.

Med en sådan forbedring med den næste opvarmning af væsken i mikrobølgeovnen opstod effekten af ​​konvektion, og vandet kogte, ligesom i den klassiske version.

Hvorfor er alt dette nødvendigt

På trods af at dette arbejde virker noget absurd og endda unødvendigt, er forskere sikre på, at deres opdagelse tillader det udvide omfanget af mikrobølgeovne betydeligt og forbedre deres image blandt tilhængere af den "naturlige" madlavningsmetode mad.

Hvis du kunne lide materialet, så læg tommelfingrene op og abonner. Tak for din opmærksomhed!