Sådan steges en kebab, så den ikke brænder og ikke er rå: en enkel og gennemprøvet måde

Det er let at forkæle en fest - server bare kogt eller underkogt kød i stedet for en kebab. Men hvis den rå kebab stadig er udsat for en slags kulinarisk manipulation, kan "kulene" sikkert sendes til affaldet. Selv en hund bør ikke behandles - det gør det ikke! For at forhindre, at dette sker, skal du læse den gennemprøvede metode til madlavning af kebab.

Om marinade og hvorfor du har brug for det

Du skal starte med det faktum, at det kød, der vil blive stegt på trækul, praktisk talt ikke bevarer smagen af ​​marinaden. Marinade er nødvendig for at beskytte skålen mod parasitter.

Denne tradition kommer fra fortiden, hvor der ikke var nogen ordentlig veterinærkontrol. Tyve minutters varmebehandling er ikke nok til, at helminthernes larver neutraliseres, og derfor brugte man salt, løg, peber og andre konserveringsmidler og krydderier. Skålens smag var anden prioritet.

Sådan syltes

Du bør ikke marinere en kebab med bjerge af krydrede urter, citron- og granatæblejuice og, Gud forbyde, eddike. Du behøver ikke at synke kødet i tonsvis af løg - det vil kun gøre det hårdere. Kefir og mineralvand til marinaden er ikke længere en kebab, en anden skål. En ægte kebab elsker enkelhed.

For et kilo kød er 1 mellemstor løg nok samt salt og sort peber efter smag. Peber til marinaden skal være duftende, ikke den, der kun brænder og ikke lugter. Kødet skæres i 5-6 cm stykker, alt dette blandes med løg, salt og peber og sættes i køleskabet i 3-6 timer.

Men der er tidspunkter, hvor en lille kiwi skal tilføjes. Denne frugt blødgør strukturen af ​​fibrene, den skal bruges, når der naturligvis bruges hårdt kød til madlavning. For et kilo marinade er en halv kiwi nok, og kebaben bliver blød. Men du bør ikke tilføje kiwi til svinekød eller kylling - dette gør kun skålen bomuldsagtig.

Om det vigtigste - hvordan man steger: 20 minutter, så bliver du glad!

Her skal du overholde et par enkle parametre, og kebaben bliver perfekt.

• Afstanden fra spyd til kul er 15-17 centimeter.
• Lad kulene eller træet brænde igennem, og læg spydene på grillen, når kulene er dækket af hvid aske. Ikke tidligere og ikke senere! Det er når kulene er dækket af hvid aske!
• Hæld kul moderat, ikke i tre lag - bare et lag i bunden af ​​grillen. Varmen skal være sådan, at den er varm, men hånden lider stadig. Brazieren er ikke en højovn - intet skal smeltes!
• Tid er vigtig! Steg i 20-23 minutter, ikke mere! Først skal du lave en øm skorpe på hver overflade af kødstykket. Dette er nødvendigt, så fugtigheden låses inde i stykket, og kebaben bliver saftig. Der dannes en skorpe på hver side på cirka et minut.
• Drej spydet, når fedt begynder at koge på kødet fra siden af ​​kulene. Denne parameter kan ikke justeres med tiden, fordi varme, kød og brænde er forskellige. Her skal du se det stegt, men ikke brændt.

Efter 20-23 minutter skal du fjerne kød og god appetit! Sådan får du rigtigt kød stegt på trækul og ikke bagt og kogt, som det serveres i kebab. Grillkokkens opgave er at få så meget vægt som muligt på grillen og ikke den korrekte opskrift. Kog lækkert og korrekt!

Hvilken opskrift bruger du? Skriv i kommentarerne!

Venner, der er allerede 50 tusind af os! Synes godt om, abonner på kanalen, del publikationen - vi arbejder, så du modtager nyttige og relevante oplysninger!

Læs også:

• En etagers bygning fra skumblokke i en ferieby. Fotoanmeldelse af et simpelt og praktisk hjem.
• Træt af en kebab - prøv en svampegrill eller lam i en kedel. 3 opskrifter, der diversificerer landemenuen.

Se videoen - Oversigt over et moderne fladt taghus i hovedstaden i Sibirien: 85 m2 for rejsende.