Hjemmelavet: Hvordan jeg lavede dåse paprika og aubergine salat

Overfør den varme dåse peberfrugt og auberginesalat til krukkerne og luk med steriliserede låg, vend den om og dæk med et varmt tæppe, lad det stå en dag ved stuetemperatur, og send det derefter til et køligt sted til opbevaring. Aubergine, kødfulde tomater og paprika kan bruges til at forberede en appetitvækkende, usædvanlig velsmagende, krydret og spektakulær dåse salat til vinteren.

En sådan lys og smuk hjemmelavet tilberedning kan, hvis det ønskes, bruges som et nytårs snack samt som en tilføjelse til bagt oksekød eller kogte kartofler.

Ingredienser:

- fed hvidløg (tre stykker)
- unge ægplanter (380 g)
- små kødfulde tomater (260 g)
- bordeddike (17 ml)
- groft stensalt (7 g)
- bulgarsk gul eller rød (260 g)
- granuleret rørsukker (6 g)
- raffineret solsikkeolie (34 ml)
- saftige gulerødder (140 g).

Madlavningssekvens:

Spred et håndklæde, læg alle de vaskede grøntsager på det, fjern derefter stilkene forsigtigt fra tomatene skær frugterne i ikke særlig store skiver, overfør dem til en skål, så skal du skrælle hvidløgsfedene, tilsæt til det samme retter. Pisk disse grøntsager med en blender, indtil der dannes en homogen grød, hæld tomat-hvidløgsblandingen i en tykvægget gryde, tilsæt strøsukker og rør.

Tilsæt salt i den samme gryde og hæld solsikkeolie i og fortsæt processen med madlavning af tomat-hvidløg blanding i yderligere fem minutter fra kogningstidspunktet, på samme tid skal du skrælle og groft rive saftige gulerødder.

Overfør de revne gulerødder til den samme gryde, og del derefter paprika i halvdele, fjern frøet kasse, skær derefter frugten i strimler, overfør til resten af ​​ingredienserne, tilsæt en tilstrækkelig mængde salt.

Skær de unge ægplanter i ikke for tynde halvcirkler og overfør dem til en gryde, kog grøntsager over svag varme under et låg i cirka halvtreds minutter, tilsæt bordeddike.