Hjemmelavet pølse: enkel og doktorgrad. Vi fortæller dig, hvor let det er at tilberede en god køddelikatesse

Intet købt kød kan sammenlignes med ægte hjemmelavet pølse. Læs om, hvordan man laver et lækkert måltid derhjemme!

En ægte pølse tolererer ikke uagtsomhed og dovenskab. Selv den enkleste hjemmelavede svinepølse.

Hvad du har brug for for at lave hjemmelavet pølse

Så for 3 dele kød (svinekød) tager vi 1 del svinefedt og skærer alt dette i små stykker, op til 2 cm. Salt og peber fyldet, tilsæt sennep i korn og hvidløg, men ikke knust, men revet (det fordeles bedre i hakket kød).

Vi sætter et naturligt pølsehus (de fleste af deltagerne på vores portal bruger den allerede forberedte købte) på en særlig fastgørelse af en kødkværn eller halsen på en plastflaske.

De fyldte kappen, snoede pølserne, bandt enderne med tråd, satte dem på stegepanden - og i ovnen. For at forhindre, at pølsen brister under bagning, skal du gennembore hver pølse med en nål. For eksempel piercerer jeg flere steder.

Lægerpølse

Du kan komplicere opskriften lidt og lave en læges hjemmelavede pølse ved at tage svinekød (forarbejdede og tilberedte svinekød) som en skal. Først er en 4-meters sektion af snittet fyldt med koldt vand.

Til påfyldningen skal du bruge:

• 1 kg magert oksekød
• 4 kg svinekød med medium fedt
• 3,5 spsk. spiseskefulde salt;
• 2 spsk. spiseskefulde sukker;
• 1,5 spsk. spiseskefulde muskatnød;
• 1 tsk kardemomme
• 50 g brandy
• 5 kyllingæg;
• 80 g mælkepulver

• 1 liter isvand.

Opskrift

Drej kødet to gange i en kødkværn, tilsæt først krydderier og mælkepulver, derefter æg, derefter cognac, rør derefter, tilsæt gradvist vand.

Pisk hakket kød i dele i en blender eller en slebskødkværn med knive (tre minutter for hver del).

Cheryova bliver elastisk i løbet af denne tid. Efter at have skyllet det flere gange med varmt vand, læg det på en kødkværn, fyld pølserne med 15-17 centimeter.

Lægespølse koges ved lav temperatur; 1 time ved 65 grader, derefter yderligere 4 timer ved 72-75 grader. Den færdige pølse skal straks fjernes fra beholderen, hvor den blev kogt, hældes med isvand og tørres tørt af.

Hjemmelavet lægepølse er klar - du kan servere den på bordet. God appetit!

Laver du hjemmelavet pølse? Skriv din opskrift i kommentarerne!

Venner, der er allerede mere end 45 tusind af os! Synes godt om, abonner på kanalen, del publikationen - vi arbejder, så du modtager nyttige og relevante oplysninger!

Læs også:

• DIY skat hus: hvordan et par unge fotografer blev til bygningsarbejdere.
• De ønsker at give gartnere vand, elektricitet og gas gratis: regningen er allerede i statsdumaen.

Se videoen - 15 års FORUMHOUSE: en oversigt over de mest interessante huse i projektets historie.