Hvorfor ikke alle røde fisk skal serveres: hvordan man vælger sund

Forbereder mig på fejringen som værtinde, tænker jeg nøje over den fremtidige menu, så alt er på bordet. Fra eksotiske frugter til fisk og skaldyr. Kun nogle gange bliver sådanne retter usikre for gæsterne.

Rød fisk - ser godt ud på en tallerken. Meget appetitvækkende, jeg vil bare tage et stykke. Men ikke alt er så smukt som det ser ud ved første øjekast.

Hvilken type rødlaks fisk køber vi i butikkerne:

• Laks
• Ørred
• Lyserød laks
• Chum
• Rød laks

Den høje pris for denne fisk skyldes ikke kun dens guddommelige smag, men også den lille mængde. Så snart folk smagte den røde fisk, begyndte straks en nådeløs jagt på den. For at laksearten ikke forsvandt helt, begyndte de at opdrætte fisk kunstigt.

Motivet er simpelt - så længe der er efterspørgsel, er der udbud. Laks er nu i overflod, kun kvaliteten af ​​den opdrættede fisk er beskeden lydløs.

Laksefisk dyrkes i akvarier sammen med deres slægtninge. Der er lidt plads der, og antallet af fisk overstiger klart normen. I tilfælde af infektion forbliver den syge fisk i akvariet og inficerer sikkert sund fisk. Og efter de inficerede personers død får vi en lækker fisk på vores bord og er glade for, at vi greb et godt stykke til en god pris. Naturligvis gør ikke alle leverandører dette, der er også bona fide virksomheder, der dyrker fisk i henhold til alle kvalitetsstandarder.

Desværre møder jeg ofte særligt snedige sælgere i fiskebutikker, der ofte giver billig fisk til sockeye eller laks. Derudover fryses fisk i fryseren. Skønt ikke alle typer fisk kan udsættes for sådan frysning.

Optøning af fisken korrekt

Jeg optøer ikke frossen fisk ved stuetemperatur, ellers er den tør og ikke så appetitlig i udseende. Jeg sætter altid fiskene i køleskabet for at undgå tørhed og bevare smagen.

Jeg salter altid saltet fisk med min egen opskrift. Så jeg ved med sikkerhed, at alt bliver rigtigt og velsmagende.

Min salt til rød fisk

• 1-1,5 kg rødtøet fisk
• 1-2 spiseskefulde sukker
• 2,5 spiseskefulde salt og krydderier

Hvis der er nogen, der er ligeglade med rød fisk, så er en sådan delikatesse som et spil sandsynligvis efter alles smag. Når jeg køber kaviar til bordet, sparer jeg ikke penge og køber i specialbutikker, hvor der er mulighed for at se æggene selv. De skal have samme størrelse. Naturlig farve uden farvestoffer.

Med det rigtige valg af produkter vil retterne ikke kun være velsmagende og sunde, men også smukke. Det er behageligt for mig og mine venner, når retterne og selve ferien huskes flere måneder efter fejringen.

Hvilken slags rød fisk foretrækker du, og hvor køber du den?

Hvis denne artikel var nyttig for dig, kan du lide og abonnere på vores kanal. Glem ikke at dele oplysninger med dine venner på sociale netværk.