5 fejl ved opbevaring af rødbeder, hvormed høsten hurtigt forsvinder.
En af de mest vigtige rodfrugter i dagligdagens køkken, rødbeder kan i teorien bemærkelsesværdigt holdes friske hele vinteren. Men i lang tid stod jeg over for det faktum, at høsten gik tabt og undertiden ikke engang nåede op på vinteren!
Heldigvis stødte jeg på smarte bøger, hvorfra jeg lærte om, hvorfor dette skete!
Og jeg tror, at oplysninger om, hvilke fejl med rødbeder, der er uacceptable, vil være nyttige for mange.
Forkert lufttemperatur
Det bør ikke falde under 0 ° С, da frysning, selv kortvarig, ikke kun kan reducere holdekvaliteten, men også forværre smagen.
Hvis det stiger over + 4 ° C, begynder roerne at spire. Ideelt set bør lufttemperaturen holdes på omkring + 2 ° C.
Belysning
Mange opbevarer ubevidst grøntsager i køkkenet eller verandaen i et privat hus, loggier i en bylejlighed, og under alle disse forhold åbner de adgang til sollys.
Det er meget vigtigt. Det sted, hvor roerne opbevares, skal altid være mørkt.
Manglende overholdelse af denne betingelse kan teoretisk forbedre udviklingen af skadelige mikroorganismer, der ødelægger afgrøden.
Utilstrækkelig tørring
Roer, der indeholder en masse fugt, har tendens til hurtigt at henfalde. Og årsagen til dette kan være, at den blev opsamlet i vådt vejr.
Efter regn skal du vente 3 dage og derefter høste rødbederne. Men selvom rodafgrøden blev høstet i tørt vejr, skal den dampes, inden den høstes til permanent opbevaring. dage i et godt ventileret område og undertiden vender det om, så grøntsagerne slipper af overfladen fugtighed.
Lav luftfugtighed
Der er ingen fejl! Fugt kan i første omgang beskadige rødbederne, men derefter på opbevaringsstedet bør luftfugtighedsniveauet ikke falde til under 90% i de første 2-3 måneder.
Ellers begynder rødderne at tørre ud og bliver snart uegnede til mad.
Fjernelse af toppe og rødder
At vride sukkerroer med hånden er lige så skadeligt som at bryde græskarhaler. På grund af dette kan rødbeder hurtigt rådne.
De korrekte handlinger er at trimme toppe, holde haler omkring 1 cm lange på rødderne, samt forkorte de vigtigste rødder, der er vokset længere end 7 cm. De, der er kortere, er bedre til venstre.
Det er alle fejlene, idet man husker, at det generelt ikke er så svært at holde rødbeder i fremragende stand indtil foråret!