Hvad der bestemmer tomatens smag og aroma. Forberedelse til sommerhuset sammen og få en smuk høst
Som mange gartnere har jeg altid dyrket tomater, og jeg vil ikke kun bruge økologiske, men også rigtig velsmagende grøntsager og ikke sådan som "plast" butik! Men mere end en gang er jeg stødt på skuffelse - når hverken smag eller aroma ...
Og først over tid, efter at have akkumuleret praktisk erfaring, indså jeg, hvad jeg skulle gøre, og nu er jeg klar til at dele særegenhederne ved at dyrke de mest smukke, mundvandende og duftende tomater. Desuden, hvad der er vigtigt - disse tip er egnede til sorter af enhver farve.
Jeg har ikke travlt med at fjerne kimplanter i åben jord - når frugterne begynder at modne, dagen temperaturen skal være stabil i området +25... + 27 ° С, og nattemperaturen skal være inden for +15... + 17 ° С.
Det er med en sådan forskel, at sukker begynder at ophobes i frugterne. Den anden forudsætning er klart sollys, så tomatsenge skal opdeles, hvor vores hovedstjerne vil oplyse dem i mindst 8 timer om dagen.
Og jeg vil understrege, at dyrkning af tomater i et drivhus har et betydeligt plus netop i det faktum, at det er let for dem at give ekstra belysning i overskyet vejr.
Men den første fjende af den gode smag af "kærlighedens æbler" er høj luftfugtighed, og derfor vokser tomaterne i en regnfuld sommer... vandige, udtryksløse.
Når vejret ikke brænder, vander jeg kun sengene 2 gange om ugen og bruger så meget varmt vand, at jorden fugtes på hele buskens rodsystem.
Hvad angår gødning, i begyndelsen af sæsonen har tomater, som de fleste andre afgrøder, brug for kvælstof til vækst af stængler og grøn masse. Men fra blomstringstidspunktet til begyndelsen af modningen ændres prioriteterne - kaliumchlorid, fosfor og svovlholdig gødning er nødvendig.
Smagen og aromaen afhænger også af koncentrationen af næringsstoffer, der absorberes af tomaterne. Derfor jagter jeg ikke mængden og former forsigtigt buskene til 1-2 stilke og lader dem ikke vokse.
Således er der for hver frugt maksimalt værdifulde elementer og følgelig smag og lugt.
Som afslutning på emnet vil jeg tilføje, at nye og især hybride tomatsorter ofte er skuffende i smag og aroma.
Forskere siger, at pointen her er, at disse planter mangler nogle vigtige gener, som de mistede på grund af selektion til fordel for høje udbytter og resistens over for sygdomme. Derfor er gourmeter bedre at vælge gamle sorter.