Syv i en eller hvordan man laver et køligt ovnkompleks af to gasflasker

Ind i sparegrisen af ​​ideer om emnet grill og rygning

Håndværkere fra FORUMHOUSE beviser konstant det med lyst, fantasi og ikke det mest omfattende sæt kildekoder i "skraldespandene", kan du få, hvis ikke maskiner til evig bevægelse, så meget, meget nyttigt i økonomien aggregater. For eksempel en multifunktionel installation med kold og varm rygning, der ikke er ringere end dyre fabriksmodeller. lige lavet denne demidrol. Det og alle elskere at lægge deres hænder, og ikke tungen, rådgiver.

Universal grill-brazier-smokehouse

demidrol

FORUMHOUSE-medlem

Jeg besluttede at bidrage med mine fem kopecks til emnet grill og røghuse.
Ikke en tilhænger af systemer 2 i 1, 3 i 1 osv., Men her gik han imod sig selv og besluttede at gøre det endnu køligere, 6 i 1. Eller måske 7 i 1 eller 8 i 1, vi får se.
Jeg har altid ønsket den vandrette ryger med omvendt flow og den lodrette grill som Kamado.
Jeg forsøgte at kombinere dem. Her er hvad der kom af det.

Alle de planlagte tilstande er blevet testet - varm rygning, kold rygning, grill, retter i en gryde og endda pizza på en sten. Det er vigtigt, at alt fungerer med fuld kapacitet uden at forstyrre hinanden.

Håndværkeren tvivlede på den kolde rygning, men her hjælper det omvendte flow med at opretholde den indstillede temperatur. Som i berømte grillmærker forlænger det længden af ​​"linjen".

Røghusets prøvekørsel varede omkring fem timer; det gav ingen mening at fortsætte på grund af det sene tidspunkt på dagen. På samme tid var temperaturen i røghuset under processen stabil ved 30-32 ˚С (ifølge den interne sensor) med en næsten lukket blæser.

Ordning, tilbehør, montering

Enhedens skema, "klassisk omvendt flow", bortset fra at der i stedet for en standard ildkasse er en lodret tønde med låg.

Forbrugsstoffer: to bilgasflasker BAJ (130 og 160 liter), stålplader, rør, hak, metalbånd, hjul, skorsten, termometre, maling. Af værktøjerne - en kværn og en svejsemaskine, tre elektroder. Alle svejsede sømme blev glattet med en kværn for glathed inden maling. Med hensyn til produktion - cirka tre uger langsomt med en assistent.

I et vandret røgeri er arbejdsfladen dannet af to indkøbte støbejernsrist, let forkortet i længden. På siderne af dem er svejste sektorer fra hakket, en slags begrænsere, så du ikke regelmæssigt skal rense for utilsigtet faldende ingredienser. Under ristene er der en multifunktionel skærm med to bakker.

• Danner et udtrykt "omvendt flow".
• Justerer temperaturen efter zoner.
• Samler dryppende fedt til yderligere fjernelse fra kammeret.

Temperaturen i zoner reguleres ved at flytte bakkerne - når den højre bakke flyttes til højre mod adapteren, ledes luftstrømmen under skærm og temperaturen i venstre zone stiger med 10-30 ˚С, men hvis du flytter den til venstre, så stiger graderne tværtimod i den højre zone. Efter behov bevæger diphenhydramin, allerede under tilberedningsprocessen, bakken med en spyd gennem rillen i risten for at justere temperaturen til de ønskede værdier. Hullet i cylinderen er fabriksfremstillet, det var ikke nødvendigt at fremstille det.

demidrol

I en lodret tønde har den nedre blæser og den øvre flap det samme design. Til brænde / kul bruger jeg en udskæringskurv. For at lette læsning / rengøring gjorde jeg det bevægeligt. Der var et problem med bundblæseren. Ask og gløder blev hældt ned på gulvet under drift. Jeg ville allerede gøre noget fra siden. Opløsningen kom i form af en svamp, der indsættes i det nederste hul. Al aske og kul på og omkring den, men luften passerer frit nedenfra.
Rengøring er meget let: Tag kurven ud med rammen, tag svampen ud, placer beholderen nedenunder og åbn blæseren helt. Et par slag af børsten, og alt er rent.

I modsætning til resten af ​​elementerne, helt hjemmelavede eller raffinerede, er det runde gitter, 46 cm i diameter, proprietært, til Monolith Classic L. På grund af det faktum, at cylinderens indvendige diameter er lidt større (48,6 cm), skulle en støttering svejses ind.

Komplekset er malet med husholdningsvarmebestandig (op til 900 ° C) emalje i to lag, flyvningen er normal og ser spektakulær ud.

Tilstande

Efter købet til en lignende salgspris på en Saj-stegepande, omend ikke aserbajdsjansk, men støbejern, blev den virkelig 7 i 1.

1. Kold rygning - god, tæt røg, selv ved at holde temperaturen i et givet interval i lang tid.
2. Varm rygning - testet på svineribber, kylling, skaft. temperaturen reguleres af blæseren, du kan fange op til 160 ˚С, men røget et sted ved 120-130 ˚С. Halvvarende rygning ved 70-90 ˚С er også mulig, men det kan udelades i en separat tilstand.
3. Stegning af kød på et rist med et åbent låg ved en temperatur på 100 til 165 ˚С, også justerbar med en dør og en blæser. Resultatet er en direkte tilstand, når kulene er direkte under produktet. Du kan også gøre indirekte, hvis du lægger kødet ikke lodret, men i en vandret tønde, og det behandles med varmen fra brændkammeret.
4. Stegning af kød på et rist med et lukket låg ved en temperatur på 180 til 290 ˚С, justeringen er den samme. Kyllingen på et lodret stativ viste sig super-duper.
5. Pizza på en rund kokkesten, placeret i midten af ​​risten under et lukket låg. temperaturen kan opretholdes ved en hvilken som helst temperatur, mindst 200, mindst 250, mindst 300 eller endda 350 ˚С, som i en ægte italiensk ovn. Jeg kunne godt lide bagningstilstanden ved 250 grader i 15 minutter, du vil slikke fingrene!
6. Den klassiske pilaf i den 22-liters usbekiske kedel stod forresten som en indfødt. Røgfjerning gennem en skorsten, forberedt til et selskab på seks personer, tog en tadsjik ved roret og roste installationen for den bekvemmelighed og fornøjelse at lave mad. Smagen af ​​pilaf skuffede heller ikke.

7. Vi prøvede den gammeldags "nenashen" stegepande (Saj), alle sammen
kunne virkelig godt lide smagen af ​​retterne. Mest sandsynligt kebab snart
vil forblive i fortiden.

Forresten er de vandrette håndtag på tønderne i den muntre "brandmand" -farve lavet af et skovlhåndtag, og de lodrette håndtag er lavet af en fil.

Utvivlsomt som!

Læs om emnet hjemmelavede produkter, hvordan man styrker en almindelig have-trillebør til at blive et tungt træk. Og også fra resterne af en skumblok eller en beluftet blok og en flad skifer bygge en original blomsterhave. I form - hvordan man laver en løn for et spejl i stil med steam-punk med egne hænder.