Geleret fisk fra Margarita Simonyan. Lavet efter hendes opskrift - smagere end nogensinde smagt
Jeg forstod bare aldrig gelerede fisk før. Enten fra "Ironiens skæbne" var der et indtryk af Hippolytus - "... hvad modbydeligt din aspiske fisk ...", eller fisken blev taget forkert... Og sandsynligvis blev den ikke kogt sådan.
December er rig på virksomhedsbegivenheder. Nej, vi fejrer ikke kun i vores hold. Vi betjener juridiske enheder. På nytårsaften går vi for at lykønske vores kunder med gaver. Der venter de altid på os... med gensidige gaver og briller... Få slip uden skål.
For nylig inviterede mine yndlingsklienter mig til deres rent kvindelige selskabsfest, som de skulle holde i landets hus for organisationens leder. Alt var godt organiseret der, alle produkter blev købt og medarbejderne kogte selv, og jeg ankom praktisk talt, da bordet allerede var lagt. Al mad og drikke var lækker. Men den gelerede fisk (som jeg oprindeligt ignorerede ved bordet) chokerede mig simpelthen med sin smag.
Pigen, der kogte dette mirakel, viste sig også at være en fan af Margarita Simonyan. Hun tilstod for mig, at hun gjorde alt efter hendes opskrift, og hendes mand røget fisken. Jeg ved ikke, hvordan jeg savnede denne skål i mit feed, men efter at have rullet gennem en masse indlæg, fandt jeg selve opskriften. Derfor vil jeg citere som et citat fra Margarita Simonyans tale:
Gelerede fisk - hvor er de født i Sovjetunionen uden den?
⠀
Denne gang tager vi rød fisk - laks eller coho laks eller chum laks, lyserød laks - vi deler den i to dele. En del vi ryger. Resten - kog med løg, gulerødder, persille, dildfrø og sort peber.
Vi ryger fisk derhjemme. Marina (oftest med honning og peber), Jeg hænger den om natten i kælderen, den næste dag ryger jeg den i grillrøghuset i haven.
⠀
Sæt grønne ærter, stykker røget fisk, stykker kogt i skålene. Sil bouillon, tilsæt gelatine, fyld fisken.
⠀
Hvordan har du det?
Olivier fra Margarita Simonyan: Jeg prøvede hendes opskrift - efter min mening meget smagere end normalt
Margarita Simonyan delte opskriften på fyldt gås