Margarita Simonyan delte opskriften på fyldt gås

Sidste år lavede jeg ikke fyldt kylling eller and. På nytårsaften sad vi og huskede, denne skål manglede virkelig, men til jul var jeg i stand til at få den og tilberede den. Er kommet ud.

Jeg laver normalt fyldt ænder. Jeg fandt det bare ikke noget sted til salg dengang, og der var nok kylling i opvasken (både i Olivier og andre). Jeg troede, vi kunne fejre ferien uden ham.

Nu så jeg bare gåsen på markedet. Jeg købte det, og jeg er så glad. Og som forresten så jeg opskriften på fyldt gås fra Margarita Simonyan. Jeg plejede altid at lave mad med ris. Aldrig med svampe, især med boghvede. Men efter at have læst ingredienserne, ville jeg prøve hendes opskrift. Når alt kommer til alt sker det samme, der bliver kedeligt. Og så får du en usædvanlig smag.

Så jeg deler en opskrift fra fru Simonyan, en respekteret og elsket berømthed af mig. Og så det ikke fungerer, som det sker på en ødelagt telefon, ligesom jeg vil citere hendes direkte tale sidste gang.

Men jeg vil på forhånd tilføje, at jeg har tilføjet og vil tilføje et afkog af karvefrø til vandet, hvor jeg kogte ris før, og her boghvede med aspsvampe. 1-2 teskefulde karvefrø hæld et glas kogende vand og lad det brygge, indtil det køler af. Så, så kornet får denne sarte aroma, tilføjer jeg den under madlavningen. Og jeg gør resten ligesom Margarita. Og ja, jeg samler også gåsefedt i en krukke, efter det nye år kan jeg lide at stege kartofler med svampe på. Mmmm... Glæde! Det er også meget nyttigt.

Forbered tørret boletus til denne opskrift (jeg spekulerer på, hvordan det fungerer med andre typer svampe ...).

Margarita Simonyan taler:

Til det nye år laver vi bestemt fyldt gås. ⠀

Jeg lægger den tørrede bolet i blød og koger dem derefter i samme vand med løg og gulerødder.

Jeg fjerner løg og gulerødder, og sammen med aspsvampene i denne bouillon koger jeg boghvedegrød. ⠀

Jeg skar overskydende fedt af en gås - det vil stadig være nyttigt, du kan fryse det og stege for eksempel broccoli på det.

Gnid med salt og peber, fyld med grød, fix med tandstikkere. ⠀

Jeg lægger gåsen på et bageplade og bager ved 200 grader, indtil den er lækker og gyldenbrun. Først i folie, så fjerner jeg folien, lader den kun være på vingespidserne og vander gåsen med jævne mellemrum flydende juice. ⠀

Krøllet på 15 minutter :)

Hvis du beskriver dine muligheder i kommentarerne, vil jeg være taknemmelig. Nogle gange justerer jeg opskriften efter råd fra læsere efter eget skøn, og du ved, nogle gange viser det sig til det bedre. Tak alle på forhånd og ønsker jer al glæde ved nytårsbordet!

Olivier fra Margarita Simonyan: Jeg prøvede hendes opskrift - efter min mening meget smagere end normalt

Salt silden og tilbered pelsen 3 dage før det nye år ifølge Margarita Simonyans opskrift

Hvorfor Jeg smider aldrig kinesiske sushi-ruller væk.