Ikke alle ved, hvor let det er at slibe en kniv på bare 3 minutter!
Uanset hvilken kniv du køber, bliver den før eller senere kedelig, og for at den kan blive skarp igen, skal den skærpes. For nogle kan dette virke som en meget vanskelig opgave, men jeg skynder mig at forsikre dig om, at enhver kan klare denne opgave.
Det er meget simpelt at kontrollere knivens kvalitet for slibning (jeg tror mange ved om dette), du skal bare tage et ark papir og prøve at skære det med en kniv. Hvis kniven er skarp, så gør han det uden problemer, men hvis kniven ikke vil skære papiret i noget eller ikke skære, men river det, er det tid til at skærpe det.
Der er mange måder at slibe knive på, men ikke alle ved, hvordan man gør det hurtigt, og det vigtigste er simpelt!
Den hurtigste måde at slibe en kniv på er en kværn. Dette kræver dog visse færdigheder, og ikke alle i huset har en sådan maskine, så vi vil lade denne mulighed være for fagfolk.
Du kan også købe en speciel knivslibemaskine (manuel eller elektrisk). Med sin hjælp kan du slibe en kniv lige så hurtigt, men her er heller ikke alt så glat. Normalt er sådanne billige enheder nok til flere slibninger, eller de er slet ikke i stand til at slibe en kniv, da deres kvalitet ofte ikke er den bedste. Selvfølgelig er der professionelle knivskærere, men de koster mange penge, så jeg vil heller ikke tilbyde denne mulighed.
Nu Jeg viser dig en nem måde at slibe knive påsom jeg har brugt i mere end et år!
Vi har brug for den mest almindelige emery bar (Boat), der sælges i enhver hardware eller hardware butik (nu kan mange sige, at det tager meget lang tid at slibe en kniv på en slibesten, men jeg vil vise dig, hvordan du gør det på få minutter).
Vi har også brug for en slags skål eller en lille skål vand.
Det første trin er at fugte blokken med vand. Derefter lægger vi det på et lille bræt (så stangen er lettere at holde, og bordet ikke forstyrrer os) og fortsætter med at slibe, ved at fastgøre kniven til stangen i en vinkel på 15 - 20 grader.
For det første skærper vi den ene side (med bladet væk fra dig) med hurtige bevægelser frem og tilbage og bevæger kniven jævnt i hele længden. På samme tid skal du trykke på knivbladet med din pegefinger. Derefter gentager vi operationen med den anden side (med bladet mod sig selv), men trykker allerede kniven ned med tommelfingeren. Således skifter vi sider og skærper kniven i cirka 3-5 minutter.
Glem ikke at fugte stenen og vaske spånerne af kniven under slibning.
I princippet kan du allerede stoppe ved dette, og tro mig, din kniv vil være skarp, men for bedre slibning kan du finjustere den. For at gøre dette presser vi ikke længere så hårdt på kniven og fører den kun i den ene retning med bladet fremad og bevæger os gradvist langs kniven langs håndtaget til kanten (forestil dig at du skærer et tyndt lag smør af).