Uoprettelig bitterhed i aubergine
Har du nogensinde doused ægplanterne med kogende vand og dyppet dem i saltvand, men bitterheden forblev? Hvorfor dette sker i denne artikel.
Hvordan det går
- En smuk sort aubergine vokser, frugterne bliver lilla (om eksotiske sorter en anden gang)
- Vi er glade. Men force majeure forhindrer os i at samle dem her og nu
- Vi kommer til bushen næste gang, og nogle af frugterne, som var lilla, blev grønne.
Overmodne ægplanter er dem med uadskillelig bitterhed.
Bitterhed bør ikke fjernes fra overmodne "grønne" ægplanter. De har akkumuleret en gift - solanin. Denne aubergine er kun egnet til opsamling af frø. Og til kompost.
Og her er en god en (farven på skrælen har ændret sig fra kogende vand):
Og hvis du prøver at fjerne bitterheden fra den overmodne aubergine? Vi ved ikke, hvilken koncentration af solanin der er tilbage i aubergine. I sparsomme doser er solanin et lægemiddel, og i store doser er det gift. Jeg vil ikke blive forgiftet eller forgiftet med ægplanter!
Og nu til de rigtige ægplanter:
Hvor hurtigt aubergine bliver grønt afhænger... af antallet af blade eller af skyggen. I solen bliver frugten hurtigere moden. Kartofler bliver også grønne i solen, og de producerer dette corned beef. Familien med kartofler og aubergine er en natskygge!
På trods af at vores blade led, og ikke alle overlevede, er de ret nok:
Er dine ægplanter overmodne?
Jeg ville være taknemmelig for dit abonnement og din kommunikation :)